一方水土，養一方人。而巧家人則是靠著非物質文化遺產巧家紅糖生活的。
阿妹自家做的紅糖V：s.g.h.t.0.0.6
紅糖是我們的支柱產業，整個村年產量大約200噸。
紅糖，一般是指甘蔗糖。雲南，是我國紅糖的重要產地，素有「中國紅糖看雲南，雲南紅糖看巧家」之說。
在雲南東北部的金沙江河谷的巧家白鶴灘，一直保留著古法製糖的習俗。古法是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質，接著用傳統的牛尾灶以小火熬煮5 ～6小時，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是紅糖磚，這樣的傳統做法保持了甘蔗原本的營養，同時也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。製作過程中熬煮的時間越久紅糖磚的顏色也越深，使紅糖呈現出不同深淺的紅褐色。而我們常見的傳統粉末狀紅糖則是紅糖磚再經過研磨所製成。
城裡超市的紅糖大都是赤砂糖，是用磷酸、硫磺、石灰水等進行脫色得到白砂糖，有的甚至和紅糖一點關系都沒有，都是純添加劑！
劣質紅糖毫無營養價值不說，還有很多有害物質殘留。長期使用會導致氣血虧虛、手足冰冷、膚色暗沉、抵抗力差。
很多人喝了一輩子紅糖，但其實有可能根本一顆真紅糖都沒嘗過！