正宗的手工紅糖到底多少錢1斤?

2020-11-22 騰訊網

金沙江乾熱河谷甘蔗林

純手工古法紅糖零售1斤的價格應該在20以上，如果是品牌一般會在40以上。

但是每個地方或者廠家的成本不一樣，自然價格會有差異，大家要學會變通，不是說硬要賣多少才合理。

這個哲學上講：存在即合理，所以大家不必爭論。

巧家紅糖

純手工古法紅糖用傳統的物理方式，將收割的甘蔗直211接壓榨出甘蔗汁，然後放入鍋內加熱並不斷熬煮，將甘蔗汁蒸發濃縮變成糖汁再濃縮變成糖漿。其中熬糖過程至關重要，過程中要必須有工作人員不停不停的除雜質，過濾殘渣。

古法手工製糖完全採用千年的古工藝，生產線採用的「連環鍋」和「直風灶」，連環鍋每個地方都不同，有的地方是十幾口鍋，有的地方是7口鍋，像我們巧家這邊是5口鍋，全部過程都是完全手工熬製成型，從甘蔗取汁到最後的成品入庫，完全採用物理方法，不人為添加任何化學製劑。

巧家小碗紅糖

手工紅糖的挑選方法：

1、通過觀察紅糖橫切面是否有密集的小氣孔來判斷紅糖的真假，小氣孔越密集越多說165月明紅糖比較正宗。

2、品質優良的紅糖具有甘蔗汁的清香味道，似乎是剛榨過。而劣質的紅糖有股黴味、版酸味、以及其它怪味不正常味道。

3、高品質的古法紅糖在密封的袋子中，打開袋子的時候可以聞到一股濃烈的糖香味。

巧家小碗紅糖

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