大部分魚類的味道都十分鮮美，不管是做成魚湯還是做成一些魚類食物，都是非常好吃的。但是最好吃的石斑魚的做法應該就是清蒸石斑魚了，這是很多人都非常喜歡的一道菜，不僅味道鮮美，口感也是一級棒，想要自己在家裡做出美味的石斑魚也非常容易，接下來就趕快學習一下吧。
首先要準備好活的石斑魚，如果魚已經死很久就不要買了，最好到市場上買著還活蹦亂跳的魚，因為這樣的魚做起來才是最好吃的。其次就是準備好自家的蒸鍋，魚好不好吃除了在魚的選擇上面，還有就是要看蒸的好不好。蒸是非常重要的一個步驟。
把魚處理乾淨之後，倒上料酒和一些鹽進行醃製，十分鐘之後就可以放進鍋裡蒸了，可以在魚上放一些薑片和大蔥，這樣不僅能夠去除石斑魚的腥味，而且還能夠提升口感。
在蒸魚的過程中，要開始做美味的醬汁，一般來說清蒸石斑魚的醬汁也是很重要的一步，味道鮮美的魚也要靠醬汁來提升口感。醬油準備生抽，然後在準備少量的醋，如果醃製魚的時候放的鹽太多，那這時就不要放鹽了，醬油以不要多放。
之後就可以把這些作料放在一起攪拌均勻，攪拌均勻之後倒進燒熱的鍋中，煮出醬汁的感覺就可以澆在煮好的石斑魚上。這樣一道美味的石斑魚就完成了，只需要這簡單的幾個步驟，自己在家裡就輕鬆地完成了這麼一道美味石斑魚，趕快去試一下吧。【原創未經允許，謝絕轉載！】