日本料理近年來被越來越多的人接受，看到日料店的師傅一個人有幾十把刀，什麼刀要切什麼部分，分的非常清楚，十分講究，因此日本師傅經常炫耀自己的刀工，日本廚師炫刀工，將生魚片切成紙片，網友：請蘭州拉麵師傅上場！
大家都知道日本人愛吃魚，不同的魚他們有不同的吃法，什麼魚要怎麼吃怎麼切，關於魚他們研究的非常清晰，所謂熟能生巧，一個日本師傅能把一條魚切成各種各樣的形狀，哪怕蒙著眼也能切的薄如紙片，每位日料師傅都經過長年累月的學習鍛鍊，因此處理生魚片的技術十分成熟。
大家看了日本師傅切生魚片的技術表示沒有什麼過人的地方，即使咱們沒有受過訓練的普通人來處理生魚片只要切的慢一點也能切的非常薄，中國吃貨覺得把魚片切的薄不能說明一個廚師的技巧。實事求是，輪刀工還是我們中國廚師比較厲害，我們擁有悠久的飲食歷史，刀工更是精妙絕倫，中國有道非常出名的菜叫做「文思豆腐」，這是一道湯菜，這道湯入口即化，口感細膩，文思豆腐的厲害之處在於，它能將豆腐切成非常細膩的絲，細到能穿針的程度。
大家都知道豆腐非常軟糯細膩，一捏就碎嗎，即使是這樣我們的大廚依然能將豆腐切場穿針的細絲，相較於其他國家的大廚切一道菜換一把刀，中國的大師沒那麼多講究一把菜刀走天下，很多人覺得中國的菜刀太厚重，但是這樣的刀才能展現真正的技術。
不少網友「皮」一下很開心，他們表示比刀工用不著請我們大廚，就是拉麵店隨意的一個老闆刀工都不錯，不信你看蘭州拉麵的師傅，這刀工簡直厲害，能把牛肉切成薄如紙，還能讓牛肉達到入口即化的效果，甚至有「一片兩片三四片，飛入碗中看不見」吃過蘭州拉麵的人都深有體會。
這只是大家的一個調侃，但是咱們的拉麵裡確實找不到牛肉的影子，一般一碗麵就薄如紙的兩三片，入口即化，還沒嘗出是不是牛肉就已經難覓蹤跡。
日本廚師炫刀工，將生魚片切成紙片，網友：請蘭州拉麵師傅上場！