在業內人士看來，如果不從體制和機制上解決我國乳業存在的問題，這個產業將很難做到穩定和可持續發展
隨著奶價的下跌，養殖戶的日子越來越難過。發生在2015年初的「殺牛倒奶」事件逐漸淡去，雖然，國內牧場的奶牛存欄量大面積減少，但終端消費市場，超市液態奶買贈已成常態，奶粉戰場更是硝煙瀰漫，受國際奶價低迷、進口奶粉和進口液態奶地不斷衝擊，我國乳業從2013年「奶荒」到如今的「奶剩」，整個行業陷入低迷期。
在業內人士看來，我國的奶牛養殖業正處於一輪產業升級的困難期，散戶及小牧場逐漸退出成必然趨勢，而規模化牧場單純依靠國內幾家大型乳企帶來的風險也逐漸顯現。在我國奶價低迷的狀況下，國內養殖業會越來越困難，如果政府再不出手相助，上遊奶牛養殖業前途堪憂。
奶價下跌
大量中小牧場退出
據記者了解，受國內奶價低迷、養殖戶的奶無法全部消化等因素影響，讓養殖戶「苦不堪言」。去年，河南、山東、河北、黑龍江等地區很多的中小牧場已經退出，而2016年，中國的乳業依然會在寒冬中度過。
乳業資深研究員宋亮在接受《證券日報》記者採訪時表示，目前來看，乳企和養殖戶之間雖然有合約，但並未按照實際出奶量收購，一旦企業拒收，就會給養殖戶帶來不小的損失。而2016年，乳企和養殖戶之間籤訂的價格還將在目前3.8元/公斤的基礎上再降低3到5個點，因此，今年的養殖戶比2015年更加困難。
同樣，山東奶業協會會長張志民也對《證券日報》記者表示，目前山東的牛奶價格在3.35元/公斤，企業對養殖戶進行限量收購的現象普通存在。
按照張志民的表述，牛奶價格低於3.2元/公斤，養殖戶就要虧本。而目前山東養殖戶的交奶價格在3.35元/公斤，0.15元的差價，一旦企業拒收，養殖戶必將虧本。
事實上，國際牛奶價格的低迷，加上進口關稅的減少，註定了國產牛奶在此輪競爭中沒有優勢。而國內原奶價格繼續走低，企業又要盈利，選擇價格低廉的進口大包粉和液態奶正在被越來越多的國內乳製品企業所熱衷，這無疑對我國的乳業養殖業帶來更大的重創。
據數據顯示，進口乳品目前已經佔據國內整體乳品消費量的三分之一。去年1月份至12月份，液態奶累計進口量達44萬噸，同比增長36%；進口嬰幼兒配方奶粉16.5萬噸，同比增長39%；乳清粉進口40萬噸，基本持平。
進口奶粉與進口液態奶在國內保持了較大幅度的增長，加上國內消費市場的疲軟，國內乳製品市場格局也在不斷發生變化。
在宋亮看來，國內乳業將進入深入調整期，產業間存在的矛盾也將進一步激化。
宋亮表示，近年進口大包奶粉價格持續低迷，並與國內呈倒掛趨勢，對國內乳品加工和奶牛養殖業衝擊明顯；其次，由於進口原料質優價廉，企業大量使用，替代國內生鮮乳，引起上下遊產業矛盾進一步加深；而進口化進程的加快，國內企業加快海外投資布局，從而減少國內奶源、加工等方面投資。
國家奶牛產業技術體系中心首席科學家李勝利接受《證券日報》記者採訪時也表示，受經濟環境，國際奶價低廉以及進口液態奶和進口大包粉大幅增長等因素影響，國內的養殖企業和生產企業都面臨較大的困難，目前，加工企業和養殖企業都在將牛奶進行噴奶，高庫存下，首先要做的就是去庫存化，因此，2016年上半年中國乳企以及養殖戶的日子依然不好過。
而對於產業的未來發展，在張志民看來，在市場沒有對乳製品加工企業噴粉庫存量以及國內牛奶產量給出準確的數字下，很難研判市場拐點何時到來。另外，如果不從體制和機制上解決乳業問題，我國乳品產業將很難做到穩定和可持續發展。
上遊企業
借力資本謀求轉型
原奶價格持續下跌以及國內乳製品行業的「過剩」，整個乳業近兩年進入深度調整期。市場的疲軟也加速上遊奶源的洗牌，大量中小牧場退出歷史的舞臺，雖然規模型牧場與國內大型乳企都有固定的合作關係，但是它們同樣危機四伏，依然面臨交奶難的問題。而養殖業屬於建設周期長、投入資金大的一個產業，在行業低谷期，如何健康的生存下去成為乳業上遊企業首先要考慮的問題。
宋亮在接受《證券日報》記者採訪時表示，上遊奶源行業目前遇到了很大的困難，未來還有很長的一段路要走。一旦上遊企業蒙牛、伊利等不收它們的原奶，這些企業只有往下遊發展，就是做低溫奶。但是下遊產業的競爭又十分激烈，對它們來說希望渺茫。
從上市公司公布的數據來看，上遊牧業公司的業績近兩年來表現不佳。
作為國內大型乳企的主要原來奶供應商，現代牧業近年來受原奶價格下降影響，公司利潤也從去年中報開始出現了下滑。
根據現代牧業發布的2015年業績預測報告顯示，公司預計2015年的淨利潤較2014年同期相比會出現減少。
而對於業績下滑的原因，現代牧業表示，主要是因為原料奶的售價從2015年下半年開始出現了下跌。每噸原奶截至2015年11月30日的5個月的平均價，分別比2015年上半年以及2014年全年的平均售價下跌了4.6%和13.6%。
在當前全球原奶價格走低的背景下，一旦下遊乳企對原奶的需求量減少，帶給企業的影響是巨大的。或許是看到了這一點，現代牧業開始向下遊產品領域進軍，將自有品牌做大做強成為企業另外一個發展重點，而擁有奶源優勢的現代牧業巴氏奶將是公司未來重點打造的牛奶產品。
另外，前不久與蒙牛在供奶問題上鬧了一出的中鼎牧業，近日正式登陸新三板，而有了資本市場平臺支持後，中鼎牧業在「跑馬圈地」方面將提速。
中鼎牧業高管掛牌新三板的解釋是，公司不差錢，但擁有這個平臺，公司可以通過定增的方式引入多家機構投資者。
對於掛牌新三板對中鼎牧業發展的重要性，中鼎牧業總裁孫國強接受《證券日報》記者採訪時表示，掛牌新三板是中鼎牧業一個新的起點。而通過新三板這個開放、分享的平臺，通過增發邀請一些機構進入中鼎牧業，未來，公司將持續加大「存量整合」的力度，預計到2020年中鼎將整合牧場一千座，覆蓋奶牛五十萬頭，推動奶業整體的轉型升級和優質發展。
對於交奶難問題，孫國強表示，中鼎牧業的交奶率達到了96%，而伊利、蒙牛、君樂寶、光明乳業、得益等都是公司的主要客戶。
在業內人士看來，從事牧場整合的中鼎牧業選擇此時掛牌新三板，通過資本市場平臺吸引更多的機構投資者進入中鼎牧業，為公司的未來發展繼續力量。
中鼎牧業總裁孫國強對《證券日報》記者表示，越是行業困難，越要勇於承擔。目前對中鼎牧業來說既是機會又面臨的著巨大的挑戰。
在宋亮看來，養殖企業是一個弱勢群體，它們日子好不好過取決於下遊企業和政策，但是下遊產業競爭激烈，因此對它們來說盈利機會渺茫。建議國家修改乳品產品標準，建立國家臨時奶粉儲備制度，對養殖業的基礎設施進行深化改革，比如土地所有及農村金融市場建設。如果政府這麼做，對奶牛產業發展是非常有幫助的。國內剩下的牧場，沒有政府政策支持，單純靠自己很難有出路。
（責任編輯：李方）