水產市場這5種魚，是公認「王牌」淡水魚，第一種鍾南山格外喜歡

2020-10-16 媽咪早早

在我們日常生活中，魚肉是大多數人喜歡吃的一種美味，它除了口感細嫩鮮美之外，而且寓意也好，逢年過節來一道美味魚肉，代表著「年年有魚（餘）」。平日裡，我們在水產市場見到的魚大部分都是淡水魚，也是大家吃的最多的魚類。

淡水魚的品種很多，每一種魚口感上都略有不同，有的肉肥，有的肉嫩，有的鮮美，那麼在眾多的淡水魚中，大家最喜歡那些魚呢？今天咱們就來看看，國人最喜歡的5種「王牌」淡水魚。

一、鯇魚

鯇魚其實就是草魚，它是典型的食草性魚類，常常棲息於平原地區的江河湖泊，草魚一般個頭比較大，魚刺也比較多，但是紅燒吃，或者用來燒烤，味道還是不錯的，再加上草魚價格便宜，所以吃草魚的人自然也多。

鍾南山院士就對鯇魚情有獨鍾，不過他吃的是那種脆鯇魚，這種魚通常是用山溪水，水庫水，或者清澈的河水養殖，比普通草魚脂肪少，肉更加結實，而且清脆爽口。

二、鱖魚

鱖魚又叫桂魚，季花魚，因為它與石斑魚同科，所以還被稱為「淡水石斑」，鱖魚是食肉性魚類，每年春季肉質最為肥美，「西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥」，這是對鱖魚最好的詮釋了。鱖魚的肉質不用多說，味道鮮美，肉質緊實，而且魚刺也比較少，最好的做法就是清蒸了。

三、抗浪魚

對於這樣魚，相信很多小夥伴都沒聽過，我以前也沒聽過它的大名，它是雲南撫仙湖的特產，繁殖力強，產量很大，它的身形細長，有點像秋刀魚，但是要小很多。抗浪魚個體雖小，但肉味鮮美，尤以油煎和用炭火燒吃最香。

四、鱸魚

鱸魚是中國四大淡水魚，在古代被乾隆皇帝還賜為「江南第一名魚」。鱸魚是沿海洄遊性魚類，能生長在鹹淡水和純淡水中。鱸魚肉質潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素，是老少皆宜的美味。

五、翹嘴魚

翹嘴魚又稱「翹嘴鮊」、「白魚」、「大白魚」、「白絲」、「鯮魚，體型比較大，最大的可以長到10-15千克，通常生長在東北，在農村很常見。要是在陽光反射下，還泛著白色的光。這種魚很大的一個優勢就是性價比高，翹嘴魚其肉潔白鮮嫩，營養價值較高。

以上這5種魚，都是公認的王牌淡水魚，不知道大家感覺怎麼樣呢？如果你有更好的推薦不妨在評論區裡留言哦！

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