hello，我是小佳，今天小佳給大家分享的是怎樣製作爆炒雞胗，有沒有很期待呢？進來的小夥伴可以給小佳點個關注哦
炒「雞胗」前，要不要焯水？很多人都做錯了，難怪沒飯店好吃
說到雞胗，相信大家都不陌生，它是雞的一種內臟，帶有比較重的腥味，但是依然抵擋不住大家對它的喜愛，其實只要我們在製作的過程中，仔細的將腥味去掉，製作出來的雞胗就非常美味了，大家都知道焯水能夠很好的將腥味去除，但是很多人還是會抱怨說，焯水後的雞胗也沒有完全的去除腥味，那麼這究竟是怎麼一回事呢？今天小編就跟大家分享一下，炒「雞胗」前，要不要焯水？很多人都做錯了，難怪沒飯店好吃。
【雞胗的家常做法】
首先我們將準備好的雞胗用清水將其衝洗乾淨，然後切成片狀，準備一個乾淨的碗，把雞胗放進去，加入少量的啤酒和白醋，用筷子將其攪拌均勻，醃製大概10分鐘的時間，因為啤酒和白醋都有軟化肉質和疏鬆肉質的功能，可以很好的將雞胗裡面的腥味去除，還保證了雞胗的鮮嫩，等到雞胗醃製好之後，就將其用清水衝洗乾淨。
接著在鍋中加入適量的清水，大火燒開，把醃製好的雞胗放進去焯一遍水，然後將其撈出來，用溫水衝洗乾淨，接著在鍋中加入適量的食用油，燒熱把辣椒和香料放進去，煸炒出香味，然後再將焯好水的雞胗放到鍋中，大火爆炒一分鐘的時間，接著就把雞胗等食材盛出來。
在鍋中留有底油吧，蔥姜蒜爆的鍋中爆炒出香味，然後倒入之前盛好的雞胗，加入適量的生抽和食鹽調味用大火翻炒均勻至入味，撒上適量的蔥花，這樣好吃的雞珍就製作完成了。
我們在爆炒雞胗的時候，不要急著下鍋焯水，應該先將雞胗用白醋和啤酒醃製一會兒，這樣就將裡面的髒東西醃製出來了，然後再焯水，這樣製作出來的雞胗不僅鮮嫩，還非常的美味。
看了小佳給大家分享的爆炒雞胗的製作方法，你了解了嗎？如果你對此有不同的看法，可以在下方的留言板和大家一起討論哦，要是你覺得對你有幫助的話，不要忘了在下方給小佳點個讚，如果可以的話，關注、分享加收藏會給小佳更大的鼓勵。
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