朋友圈的點讚都爆了!你們問的「不加糖溶豆」來了,入口即化,酥脆可口

2020-11-22 騰訊網

之前給姐妹們分享過不少溶豆的做法，都是有加糖的，所以建議周歲以上的寶寶才能吃。今天給你們分享的就很棒了，沒有加糖，入口即化，小寶寶也能吃。

這款溶豆的造型酷似荷包蛋，把一個雞蛋分成蛋清和蛋黃的部分，兩種口感和口味的融合特別棒，可愛的造型也牢牢抓住了寶寶的心，一顆接一顆地停不下來，但也因為不含糖所以咱們也無需擔心寶寶多吃了。

別看這個溶豆看起來很複雜，其實並不會哦，比起之前分享的溶豆，這款溶豆不講究紋路，其實嚴格來說更容易上手。

偶爾給寶寶自製有趣又美味的零食，不僅讓寶寶能吃到媽媽的手藝，還能讓自己增加一點生活情趣，試想，這麼可愛的小零食發在圈圈裡，一定超多點讚的呢！

| 荷包蛋溶豆 |

跟著視頻做，更簡單直觀哦！

參考月齡：

10M+

對本食譜食材不過敏的寶寶

材料：

雞蛋1個，奶粉15克+6克，粘稠酸奶15克，玉米澱粉6克，檸檬汁幾滴

做法

1、15克奶粉和15克酸奶混合均勻

酸奶儘量要用比較粘稠的，也可以用自製酸奶

2、攪拌變成細膩無顆粒的粘稠狀態

剛剛拌入時會感覺很乾比較難混合，但多耐心拌一下，奶粉就會融化了

3、蛋清分離

蛋清和蛋黃要分別放入無水無油的乾淨容器中

4、蛋清滴入幾滴檸檬汁

滴入檸檬汁可以去除蛋腥味，也利於打發

5、加入玉米澱粉

6、打發蛋清至乾性發泡狀態

乾性發泡即發泡細膩光滑且沒有流動性，可以拉出直立尖尖

7、打發好的蛋清發泡與前面的酸奶糊翻拌均勻

8、翻拌手法如下，千萬別畫圈圈哦，那樣會消泡的哈

9、倒入裱花袋，剪一個小口，隨意畫圈擠在矽膠墊上，烤箱預熱90度，烤15分鐘定型

儘量保持大小均一，這樣烘烤才均勻

10、期間處理蛋黃部分，滴入幾滴檸檬汁，打發蛋黃至流動性弱、體積蓬鬆、顏色變淺

11、倒入6克的奶粉

12、翻拌均勻

13、裝入另外的裱花袋，剪開一個較小的口，把蛋白部分從烤箱取出，擠上蛋黃部分

這個操作要儘快哦，要不然蛋清部分容易萎縮，蛋黃部分也不要貪心擠太多，太多了就成了「流心蛋」了哈哈

14、放回烤箱90度烤40分鐘左右即可

由於大家擠溶豆的大小不一，時間可能要稍作調整，具體看溶豆是否表面乾燥且容易從矽膠墊上取下，要是還未好可以延長一點烘烤時間哦

超級可愛！香香脆脆，入口即化

輔食君小問答

Q1：玉米澱粉可以換成其他嗎？

A：不可以哦。

Q2：可以不加奶粉嗎？

A：不可以哦。

Q3：可以加糖嗎？

A：周歲以上的寶寶可以加糖的，在打發蛋清時加5克就可以了。

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