節後一碗爽口鮮甜的蟹腳面,光看看就讓人口水直流!

2020-12-14 咂嘴咂舌之美食小廚

春節期間吃膩了大魚大肉，今天咱們就來做一碗爽口鮮甜的蟹腳面，營養豐富好消化，簡單操作易上手。蟹腳面，麵條吃起來滑嫩筋道，飽滿的蟹腳肉鮮甜彈潤，嗦上一口蟹肉鮮香又麻辣，每嚼一口嘴裡就溢滿了濃鬱的鮮甜湯汁，讓人慾罷不能，光看看就讓人口水直流，每一次都忍不住舔盤……

用料

蟹鉗、幹鹼面、蔥、姜、蒜、幹紅辣椒、豆瓣醬、料酒、生抽、老抽、醋、鹽。

蟹腳面的做法

1、提前將所需食材備齊。買來的現成蟹腳處理乾淨，用水衝洗乾淨後剪成小塊，放入適量的料酒醃製片刻，方便入味。

2、蔥姜蒜幹紅辣椒洗淨，蔥切蔥花，姜切絲，蒜切片，幹紅辣椒切段。鍋內熱油，放入蔥、姜、蒜和幹紅辣椒煸炒出香味，然後放入豆瓣醬翻炒出紅油。

3、放入處理好的蟹鉗翻炒均勻，等到蟹鉗炒至呈現紅色，裹上豆瓣醬汁，接著倒入料酒、生抽、老抽、醋調味，根據自己口味放入適量的鹽調味。

4、燒一鍋水，煮至水沸騰後，把幹鹼面放入鍋內，麵條熟透沒有白心的時候，撈出放入涼開水中過涼，然後撈出瀝乾水分備用。

5、將下好的面盛到大碗裡，炒好的蟹鉗蓋在上面，最後撒上一把蔥花，一碗爽口鮮甜的蟹腳面就完成了，光看看就讓人口水直流！

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