炒西蘭花時，不要只知道焯水！多做這一步，色澤清爽口感清脆！說起西蘭花，想必大家都吃過。一般大家做西蘭花的方法大都大同小異，而且基本上都不會缺焯水這一步，但是有時候西蘭花焯水之後再炒會有點發黃，菜葉也軟了，口感沒有這麼好。要知道，我們給西蘭花焯水是為了讓它更乾淨，我們在焯水的時常不宜過久，久了就容易軟爛，但是時間不夠又無法清理乾淨，面對這樣的問題，小編教大家一招，在將西蘭花切好之後，放入淡鹽水中浸泡大約二十分鐘，然後再簡單的焯水大約30秒到一分鐘就好了，這樣做出來的西蘭花色澤好看不軟爛，喜歡的朋友收藏一下，點個讚！
涼拌西蘭花
By Elin廚房
配料：
西蘭花 1顆、小米椒 適量、蒜 3顆、醬油 2勺、蠔油 0.5勺、陳醋 2勺、香油 適量、白糖 0.5勺
烹飪步驟：
1.備好圖中材料
2.西蘭花剪好，菜梗留下，切片，一起放入水中，加10克鹽泡10分鐘
3.小米辣和蒜切好，備用
4.加入2勺醬油，0.5勺蠔油，2勺陳醋，適量香油，0.5勺白糖，攪拌均勻，備用
5.鍋內燒水
6.水開後，放入西蘭花，煮熟
7.撈出瀝乾水分
8.按自己的喜好擺盤
9.淋入調好的醬汁，即可
烹飪小貼士：
1、西蘭花難清洗，一定要用鹽水浸泡去除農藥和小蟲子，時間充足的話最好浸泡30分鐘。
2、西蘭花相對於比較難熟一點，事先用水焯熟，水裡加入一點食鹽和幾滴油能使西蘭花保持翠綠。
3、後面加入西蘭花翻炒的時候只要調味均勻就可以起鍋了，炒太熟的西蘭花變黃就醜了。
4、西蘭花中含有大量的硒。硒具有抗癌、抗老化、增強免疫力、促進兒童生長發育的功能，同時還有助於預防高血壓、心臟病等成人病。
5、西蘭花中含有二硫酚硫酮，可降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經常食用對肌膚有很好的美白效果。
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