豬肉前腿肉和後腿肉有啥區別？老屠夫：差別大了，挑錯難以下咽！在我們的生活當中，豬肉可以說是我們餐桌上最常見的一種肉類食材了，對於現在的人們來說，因為生活條件越來越好，那麼人們都是無肉不歡的，而且對於很多的人來說，非常喜歡吃肉類的食物，基本上餐餐都是可以見得到豬肉烹飪出來的菜品的，最主要的也是因為豬肉現在的價格非常的便宜，而且營養價值非常的高，所以受到了很多人都喜歡那麼在滿足口感的同時，也是可以給身體補充一些營養的。豬肉非常常見，但是有很多年輕人在買豬肉的時候，並不知道豬肉身上的一些關鍵部位，特別是一些小部位和細小的劃分，因為所在部位不同，那麼吃起來的口感也是差別很大的，這也是為什麼有時候買的豬肉好吃，而有的時候買的豬肉非常難吃的原因了，那我再買豬肉的時候應該如何區分呢？今天我就給大家分享一下豬前腿肉和後腿肉有啥區別。
豬的前腿肉一般也是因為豬的前腿運動量非常的大，所以前腿肉的肉質相對來說也是比較鮮嫩的，整體看上去也都是肥肉香煎，就比如像五花肉一樣，但吃起來的口感要比五花肉好吃很多，一般像家裡面在做餃子餡的時候都會選擇去買前腿肉，另外就是在製作紅燒肉的時候也會選擇買前腿肉來製作，而且前腿肉上面還有一部分的梅花肉，其實也是很不錯的，所以也就將前腿肉的價格提高了很多。
那麼豬的後腿肉就是豬後腿上的肉，因為豬平時長期運動的平凡，並不是特別的大作業，導致的後腿上的肉質吃起來的口感比較老，而且在做炒菜的時候很容易就覺得被炒硬了，口感非常不好，所以後腿肉最好還是將他頓了再吃那麼平常最常見的手法就是燉煮或者是爆炒了，也是因為後腿肉上的肉痣，而且上面的瘦肉比較多，所以可以通過醃製的手法，這樣的話就可以提升後腿肉的口感了。
其實豬前腿肉和後腿肉的區分，也是可以從外形肉質價格和口感上來區分的，那麼我們根據老屠夫的這種說法，才知道原來這兩種肉之間的差別真真的非常大，如果是挑錯了真的是難以下咽的，所以啊，後腿肉如果買回來用用於做紅燒肉或者是包餃子的話，那麼就會讓食物本身的口感變得又老又硬，而且也會影響到使用的口感的，那麼對於食物的這種口感真的是讓很多的人難以下咽的，那麼以後在去菜市場購買豬肉的時候一定要挑選肥瘦相間的前腿肉，這樣吃起來才會更鮮嫩。