前兩年在寶那拉吃過一次德國烤豬肘，威說那是他吃過的最好吃的東西。寶那拉太遠，泰禾新開的普那拉倒是近，同樣也是德國啤酒坊同樣也有烤豬肘，和暢一塊兒去吃，卻發現不論是味道還是外形都與之前的完全不同，頗為失望。今年春節的菜式被夫點評為新意不足，於是想到了來個豬肘，暢非常擔憂的表示——連店家都不一定做得靠譜，你的，肯定不成功。所以這道菜是頂著巨大壓力製作的。
所需材料：
主料：豬肘一個（也稱腿包），迷迭香些許，黑胡椒顆粒些許，高度白酒少許，蒜蓉少許，椒鹽適量；洋蔥一個，鹽適量；德國黑啤酒一聽（只用了一點），蜂蜜三湯匙
輔料：土豆一個，黑胡椒適量，椒鹽適量
操作流程：
1.豬肘（我是買了整個豬前腿，讓店家剁出來的腿包，比平時賣的長一點）去毛，洗淨，倒入適量的椒鹽，迷迭香和蒜蓉，滴少許高度白酒，用手揉搓入味，裝入保鮮袋裡，放冰箱冷藏醃製三天以上；三天中時不早晚拿出來隔著袋子揉搓幾把，加速入味
2.醃製好的豬肘，放入壓力鍋中，加適量的清水，洋蔥切成塊狀放入，加適量的鹽，煮沸後轉小火十分鐘
3.取一小碗，倒入少許黑啤酒，倒入蜂蜜，攪勻
4.煮好的豬肘入烤箱，180度中層，每烤10分鐘取出來表面刷一層啤酒蜂蜜汁，如此反覆五次，也就是說豬肘入烤箱烤60分鐘，骨頭部分用錫紙包裹好，以免烤黑；土豆製成泥，加入黑胡椒和椒鹽，搭著片好的豬肘一起吃，去膩。
PS：這道菜看似繁雜，其實主要花費的時間在醃製，定了味後，剩下的只是把它做熟；烤箱溫度可依豬肘表皮的焦糖顏色程度調整，反正把皮烤得發脆就好。