豬肉是我們生活當中最普遍的一種肉類，他身上可以說每一個部位都是寶藏，只是有很多人並不懂得怎麼去製作他們而已，任何一個部位在大廚的手裡都是一道令人咽口水的美食，而我們今天和大家聊的就是被大家最為忽視的一個部位，你是豬身上最嫩的一塊肉，他就是豬肺，很多人第一次看見他的時候就覺得特別的噁心，完全不想買，而農村人自己殺豬的時候也會把他直接餵給家裡面的一些動物貓啊，狗啊的，這些都是外行人所想的，在外行人的眼中都認為它非常的髒，但是內行人卻把它視為寶物搶著買，因為它既有營養價值，價格又非常的便宜，製作出來的美食還非常的好吃。
豬肺當中含有非常多的營養物質，無論是做湯還是炒菜，都是非常好的一種食材，不過大家都不願意買它的原因，就是它非常的不好清理，所以我們今天就給大家分享一種清理的方法，首先就是要先用清水清洗一遍，然後在豬肺的上面抹上一層麵粉，然後再反覆搓洗，很容易就把豬肺清理乾淨了，當然還有一個小妙招就是用牙籤在豬肺上面扎很多個小孔放在水裡，浸泡一會兒就會非常的乾淨了。
今天我們也給大家介紹一種非常好吃的豬肺，首先就是把我們已經處理好的豬肺進行焯水，大家都知道焯水所需要的時間都非常的短暫，主要目的也是為了清洗乾淨，而且可以更加的美味，之後就是把我們之前準備的蔥姜蒜和辣椒放在鍋裡爆香，之後再把已經處理好的豬肺倒入鍋中，加入一些鹽和料酒生抽翻，炒均勻之後再加入一點清水，蓋上鍋蓋，悶上幾分鐘，等到鍋中的湯汁收的差不多的時候，再放入青椒片翻炒幾下就可以出鍋了。
所以說非常的好吃，愛吃辣的朋友，非常有口福，這道菜越辣越好吃，而且豬肺的價格也是非常的便宜，真的是非常的實在，大家在生活當中吃過這種美食嗎？豬身上最嫩的肉，農村人用它餵狗，外行人嫌它髒不買，內行人卻視為寶搶著買。