天氣越來越熱，冬瓜便成為最好的應季蔬菜，南宋詩人鄭清之這樣描述冬瓜：「剪剪黃花秋後春，霜皮露葉護長身。生來籠統君休笑，腹裹能容數百人」詩人筆下的冬瓜不再僅僅是一種事物，而是化身為低調樸實的象徵。
在這個酷暑難耐的夏天，特別適合吃冬瓜。冬瓜不僅是上好的祛暑食材，還可以有效的抗癌。冬瓜的營養價值十分的豐富，適用人群也是特別的廣。但是，現在市場上常見的冬瓜就有青皮、黑皮、白皮的。那這三種顏色的冬瓜有什麼區別呢？我們該如何挑選呢？今天我們就一起討論這個問題。
一：黑皮、白皮、青皮冬瓜的區別
黑皮冬瓜、白皮冬瓜和青皮冬瓜，都是屬於冬瓜這一品種。如果我們從營養價值上來看，其實這三種顏色的冬瓜差別不大，但是如果從性價比上來說，黑皮性價比最高，不僅品質最好，肉質也是特別的緊緻，汁水也很豐富，最重要的是黑皮冬瓜可食率很高。青皮瓜其次。白皮冬瓜的口感相對於其它兩種來說比較差，肉質比較鬆散，皮厚肉少，性價比不高。
二：該如何挑選品質優秀的冬瓜
1. 挑選時看外形
我們無論在挑選哪種顏色的冬瓜，都要選擇一些大小均勻，瓜皮上無劃痕的，表面比較平整光滑的。黑皮的冬瓜一般形狀都是長圓形，皮特別的薄肉質卻特別的厚實。
2. 挑選時按壓果肉
我們在挑選冬瓜時，可以用手輕輕按一下果肉。如果感覺果肉比較鬆軟且按壓的地方
有塌陷，那就說明這樣的冬瓜口感很差甚至已經變質了。好的冬瓜按壓果肉會感覺特別的緊緻並且還略有彈性。品質優良的冬瓜瓜肉會特別的緊緻，水分也是很足，口感特別的好。
3. 大小相同的情況下，選擇重量最大的。
其實挑選冬瓜與挑選柚子、西瓜之類的水果差不多，都是要挑選皮薄肉多的。我們在挑選冬瓜時，如果兩個冬瓜的大小差不多，那我們一定要選擇比較重的那個，因為這樣的冬瓜水分更加的充足，吃起來的口感也是極好的。
另外，我們在食用冬瓜的時候也需要注意，不用將冬瓜的表皮削掉，我們只需在食用前用鹽水輕輕將上面的白色毛刺清洗乾淨就可以了。冬瓜的烹飪方式有很多種，我們只需根據自己的喜好烹飪就可以食用啦！
到這裡你知道冬瓜白皮、黑皮、青皮區別了嗎？知道了之後可不能再亂買了哦