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洋蔥炒雞蛋是一道簡單的家常菜，鮮香滑嫩，營養豐富，今天給大家分享一道洋蔥炒雞蛋的家常做法。
下面請看我們的操作:
1.準備去皮的洋蔥一個先從中間切開，再從中間切一刀，切成小片。
2.然後用手掰散，放入水盆中，避免洋蔥刺激到眼睛，也可以減少洋蔥的辛辣味。
3.下面切一點配料，準備青椒一個先切成條，再切成小片，紅椒半個同樣切成片，和青椒放在一起用來配色。
4.青線椒一個切成斜片，一起放入盆中。
5.蒜子幾粒切成蒜片，放入小盆中。
6.準備一個小盆打入四個雞蛋，加入一點食鹽增加底味，再加入幾滴白醋去腥增香，然後用筷子攪勻打散。
等食材備好以後，我們開始下一步操作。
7.炒鍋燒熱添入食用油，油熱以後倒入雞蛋。
8.用勺子輕輕滑動，炒熟以後倒出備用。
9.重新起鍋添入食用油，倒入蒜片炒香，再倒入青紅椒，翻炒片刻。
10.接著倒入控水後的洋蔥，開小火連續翻炒。
11.把洋蔥炒至斷生後開始調味，加入食鹽，蠔油，加一點蒸魚豉油從鍋邊烹入，最後加一點雞精調味，快速翻炒均勻，化開調料。
12.最後淋入一點香醋增加洋蔥脆嫩的口感，翻炒均勻，倒入雞蛋，開大火快速爆炒15秒，翻炒均勻以後就可以起鍋裝盤了。
13.好了，這道營養美味的洋蔥炒雞蛋就做好了。
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