在生活中，到處都有洋蔥的影子，在餐桌上洋蔥更是一種常見的蔬菜，不管是大餐廳還是小飯館，洋蔥都是必不可少的。現在，洋蔥在各地隨處可見，我們最常見的洋蔥有白皮洋蔥和紫皮洋蔥，那要怎麼挑選呢？
一、顏色
我們第一感官看到的首先是它們的顏色有很大的差別，很簡單就是外皮的顏色，那就是顏色，白色皮和紫色皮。
二、味道
相信很多小夥伴都買過紫皮洋蔥和白皮洋蔥，但是並沒有對它們兩個進行過比較。我們可以直接品嘗一下味道，就會發現紫皮洋蔥比白皮洋蔥要辛辣一些。同時紫皮洋蔥是辣中帶一點甜，吃起來會在嘴巴裡發出嘎吱聲；而白皮洋蔥辣度也有所降低，多汁，味道也要比紫皮洋蔥甜一些，韌度強一些。
三、營養方面
在北方比較常見的就屬於白皮洋蔥了，白洋蔥中含有大量的胡蘿蔔素和維生素c，可以加強我們自身的免疫系統，多吃白皮洋蔥還可以抗疲勞、提升免疫力，營養專家經常用白皮洋蔥來當作預防老年疾病的食療蔬菜，同時對三高人群也有一定的幫助。
而紫皮洋蔥中含有豐富的花青素，這是一種抗氧化能力很強的化學物質，能夠有效的改善血管彈性、抗氧化、保持肌膚的年輕化，不少女性為了保持肌膚的彈性，大量食用紫皮洋蔥，它還可以改善關節柔韌性以及抗過敏，抑制發炎等效果也是絕佳。由此可見，不論是白皮洋蔥還是紫皮洋蔥，在營養功效方面對人們的身體健康都十分有好處，所以小編建議大家多食用洋蔥。
四、做法
由於白洋蔥的水分很多，味道並沒有十分辛辣，而且偏甜，所以很適合生吃，或者做蔬菜沙拉，味道清甜爽口，也可以像東北地區一樣，用白皮洋蔥沾醬，別有一番風味。
而紫皮洋蔥味道辛辣適合做配菜，比如，拌涼菜時放入一些紫皮洋蔥，不僅顏色好看美觀，同時也給涼拌菜中增加了一些甜辣的味道，更加爽口宜人。紫皮洋蔥也可作為主菜，用於烹飪，如洋蔥炒肉可以用紫皮洋蔥，也可做乾鍋或者直接用來做燒烤，味道也非常鮮美。
但是要提醒大家的是，月滿則虧，任何食物都不能讓過度食用，洋蔥也是一樣的，不管是白皮的還是紫皮的，當我們洋蔥食用過量身體就會產生大量氣體，導致胃裡脹氣疼痛，頻繁放屁；並且，腸道消化不太好的人，也儘量不要食用太多的紫皮洋蔥，紫皮洋蔥味辣，容易刺激腸胃，尤其是對腸胃不好的人來說，過量食用可能會導致因刺激到腸胃而加劇疼痛或頻繁打嗝。
患有眼疾以及有皮膚病的人也不宜食用洋蔥，會加重眼疾和皮膚瘙癢程度；最後，洋蔥屬於溫性食物，在上火時儘量少食用，會加重上火。
看完這篇文章，小夥伴們了解他們的區別了嗎？同時哪些人群不應該過度食用，想必大家也有所了解了。相信現在各位小夥伴已經學會如何食用洋蔥了，那就快快用起來吧，也可以把這篇文章轉發給身邊的家人和朋友，讓他們以後不要再買錯洋蔥了。如果你還有其他獨特的洋蔥做法，可以在下方評論區留言和小編一起討論哦。