還有一個月就過年了，中國人過年喜歡做紅燒蹄髈，圖個吉利。今年可以嘗試下【德國烤豬肘】，皮脆肉香，作為年夜飯的壓軸大菜，絕對沒有問題~PS：做法很簡單，真的是展現手藝的好機會！，趕緊學起來！
我們挑制出一個美味的豬肘，然後準備好高度的白酒，一點點就好啦，隨便街上廉價那種就OK。我們先切開豬肘子的皮，記得儘量不要切到肉，（強烈建議用美工刀，切割小能手）還有注意不要切的太深，我們在豬肉裡塞入一些大蒜因為大蒜和豬肉很搭，塞好之後我們再給整個豬肘子調味，全方位的加入黑胡椒，鹽。
下面我們可以著手準備醬汁啦，西芹150g切小塊，蘿蔔150g切小塊，洋蔥半個，也是切成小方塊，接下來我們把切好的蔬菜進行拼盤，在裡面放入一根百裡香，如果沒有的話就不用加啦。再然後我們把豬肘子平穩放入拼盤之內，然後倒入啤酒，啤酒到300左毫升，然後我們在170度的高溫下烘烤2小時將豬肉進行一個烤熟，2小時之後我們把豬肘子拿出單獨再進行烘烤。直至豬皮烤脆即可。我們把剛剛烘烤的蔬菜過濾之後準備收汁，記住一定要專心，不然醬汁會變得焦糊。
之後我們可以拿出豬肘子用刀切開，切成你喜歡的樣子不過要注意大小，因為這樣容易被醬汁吸收。吃的時候一般搭配酸菜，豬後腿的肉過於厚實一些，相對來說我喜歡使用前腿來製作烤豬肘，相當好吃。如果家裡有扎肉的針，可以使用，使皮更脆，要求高一點的小夥伴可以在第二次烘烤時刷上一層白醋水。切方塊一是為了油脂更多的出來，二是形狀，嫌麻煩的就不用割，有個神器叫做美工刀，切開皮特別好用。這個醬汁的做法炒雞簡單，而且也不浪費食材。德國豬肘子有兩種，一種是Eisbein（水煮），還有一種叫Schweinshaxe，這就是德國烤豬蹄。
德國人非常愛吃豬肉，然後豬肘子也很好吃，但是我覺得他們的豬肉相當於中國的豬肉來說還是中國的豬肉好吃，中國有很多好吃的豬肉品種，我一般吃豬肉都會選擇黑豬來吃，很香。豬肘加酒，天下我有。一道美味的豬肘子就完工了。你可以在親朋好友面前炫耀自己的廚藝也可以把這道美食當做撩妹小手段。