又到了夏天這個季節，每次到了這個時候很多時令的蔬菜和瓜果都已經成熟了，所以我們吃到的都是很新鮮的一些東西，相比較於反季節的一些食物，這樣的一些吃的會對我們的身體更加有好處。因為我一直是生活在農村的，所以，秋葵在對我小時候來說，都是沒有聽說過的一種食物，也可能是因為當時這種蔬菜還沒有普及到我們那邊，所以如果是遲到的話，也是在外面的一些飯店裡才可以見到。
還記得在第1次吃秋葵的時候，就被它的外表所吸引住了，看起來很嫩綠，形狀也是和別的蔬菜都不一樣。當時在吃到它的第一口時，就感覺這種東西很粘，口感也挺好，但是當吃了一些之後，就感覺沒有那麼好吃，很有可能是因為做的方法不對吧！我們都知道秋葵這種蔬菜裡面所含有的營養物質是非常多的，如果多吃它的話，會對我們身體非常有好處，而它最多的一種吃法就是白芍秋葵了。無論怎樣去做他都會很簡單方便，不會特別複雜，所以也一直是家裡面做飯的時候所不能缺少的一道菜。
因為現在的天氣非常熱，所以我們都想要，在吃飯的時候吃上一些涼菜，那麼今天我們就來做一道涼拌秋葵，吃秋葵時，萬萬不可直接切！很多人做錯這一步，營養全流失。我們在做秋葵的過程中，需要注意一個地方，那就是秋葵在買來之後不要直接切，而是在經過處理之後再進行切它，這樣口感會更加的好一些，而且裡面的營養也不會流失。首先我們需要買來一些很新鮮的秋葵，把它放在鍋裡面用開水煮一下，在挑他們的時候，一定要剪那種顏色很綠的來買，因為這樣的才是剛摘下來很新鮮的，裡面的汁水也會很多。
在熱水裡面煮上一會兒之後，就把它撈出來，立馬放在涼水裡面，過上兩遍，等它涼透了之後，口感會更加的脆爽一些。將上面的這些步驟都完成之後再進行，把它切成小段，首先要切是它兩頭的梗子，把那些東西去掉之後，再切中間的一些部分，切成一小段一小段的就可以了，把它們都放在一個盤子裡面。再加上一些別的調味料進行調味，在最後的時候，在地上幾滴香油，味道就更好了，這樣做出來的秋葵非常的脆嫩可口。