裹滿醬汁的紅燒肉，看著很肥吃著不膩，記住這1技巧，就能做成功
紅燒肉是一道家常菜，不同的做法就會做出不同的味道，但是每一個做法，做出來的五花肉都非常香，色澤好看，裹滿醬汁的紅燒肉看起來很誘人。不過有的人燒出來的紅燒肉雖然看著好吃，吃起來卻有些油膩，一般吃幾塊就吃不下了。但是有的人做出來的紅燒肉看著賣相好看，吃著還一點都不膩，反而很下飯，吃完了都沒有油膩的感覺。
小編之前做紅燒肉的時候，經常出現過於油膩的狀況，剛開始吃的時候覺得味道確實還不錯，但是很容易吃膩，每次做了紅燒肉，家裡人最多吃半盤，就吃不下了，看著剩下的半盤紅燒肉，小編很鬱悶，只好自己默默都吃掉，確實有些油膩。於是決定要做出看著很肥吃著不膩的紅燒肉，讓家人把一盤子紅燒肉都吃光。
後來小編學到了1個技巧，果然做出來的紅燒肉吃起來就沒那麼油膩了，而且吃起來很彈牙，有一股焦香味，吃起來甜甜的，感覺咬一口都是膠原蛋白。用紅燒肉的醬汁拌飯，不用菜就能吃完一碗飯。所以今天小編給大家分享紅燒肉的做法，我們把這些食材準備好：五花肉，蔥，姜，冰糖，八角，桂皮，香葉，老抽，料酒，鹽。
第一步，把五花肉放到水龍頭下面衝洗乾淨，然後放到砧板上用刀切成小塊，但是不要太小。接著再把蔥和姜洗乾淨，把蔥切成蔥段，把姜切成薑片，都裝進碗裡。然後往鍋裡加入適量的冷水，把切好的五花肉塊放進去，打開大火開始煮。
第二步，煮一會之後表面會有一層浮沫，我們把它撈起來倒掉，再把肉塊也撈出來，再用水衝洗一遍，然後把鍋裡的水倒掉，把鍋洗乾淨。再把鍋重新燒熱，把鍋裡倒一些油，等油燒到8分熱的時候，就把冰糖放進去炒化，再把蔥段和薑片放進鍋裡翻炒，炒出香氣。
第三步，再把五花肉放進鍋裡一起翻炒，炒一會感覺豬肉變色了，就把八角，桂皮，香葉加到鍋裡，繼續翻炒直到五花肉出油，然後把油倒掉，往鍋裡加一些1勺老抽和2勺料酒，加入適量的冷水，要能蓋過肉塊，再加一點鹽，開小火慢慢燉到收汁。
這樣裹滿醬汁的紅燒肉就做好了，看起來就很好吃，雖然看著很肥，但是吃著一點都不膩，以後再做紅燒肉的時候，記得加上這1技巧，就能做成功。為了加深大家的記憶力，小編在這裡再給大家重複一遍這個技巧，在煎五花肉的時候，記得把煎出來的油倒掉，再加水慢慢燉肉，這樣燒出來的五花肉就一點都不油膩了。