經營好水果店的第一步，就是調研好自己能拿什麼樣的貨，周邊顧客的消費能力是怎麼樣的。拿貨自己看看自己的渠道，不管是加盟也好，還是自己去批發市場看看，都可以大概知道價格，而顧客的消費能力，就要去看看顧客是一群什麼樣的人，工作性質是什麼，周邊商店的定價範圍是多少，如果有其他水果店，也多去其他水果店看看，盯上一盯賣貨的價格以及顧客的購買量。
比如周邊顧客的月工資只有3000元，而且都是要養家餬口的，你去旁邊開一家水果店，超過20元客單價，人家都嫌貴，那自己就要去掂量一下，20元的客單價能不成撐起自己開的水果店了，或者說周邊都是老頭老太太居多的那種，以很老省吃儉用的觀念，根本就不會去多花錢買水果。
做水果生意就是要記住一點，在水果鮮度最好的時候賣出去，在水果鮮度最好的時候，價格也是最好的，利潤也會比較大，而鮮度下降了，價格也跟著下降，否則都賣不出去。而剛開始開水果店，就要學會去看水果的新鮮度，成熟度，而這些學習的東西都要自己親身去經歷，都是在批發，拿貨，存儲中不斷總結出來的，慢慢的技術就嫻熟了，方法也找到了，損耗慢慢也會降下來。更多開水果店經驗分享，朋友圈下面的搜一搜功能，搜水果店早讀課，歡迎入圈與開水果店同行交流。水果店也要做好增值服務，增值服務就是四個方面，洗，剝，切，榨。這些服務很基礎，一般水果店都會提供，這也需要水果店主去學習。做好了這些，顧客會覺得服務周到，很貼心，如果不做這些，水果店在客戶的心理會大打折扣，而且，這些技能還可以給店裡帶來收入。
開水果店要有拆解思維，多看看銷售數據，在分析銷售額時，多去拆解了銷售額的影響因素。一般銷售額=客流量*客流的轉化率*客單價*復購率。如果自己選址還可以，本來地理位置還不錯，就是客流不進店。更多開水果店經驗分享，朋友圈下面的搜一搜功能，搜水果店早讀課，歡迎入圈與開水果店同行交流。那麼就是自己店招，門頭，門面，櫥窗陳列有問題，抓不住經過門前的流量，就談不上進店後復購的流量了，這就需要想法設法去將人引進店裡面。如果顧客已經進店了，還是很多人扭頭就走，不購買，要麼就是產品問題，價格高，質量不行，產品打包出售太離譜，要麼就是服務不行，態度讓人難以接受，這些點都要自己好好琢磨，多去改善。
而怎麼去提高客單價及復購率，更多的還是經營套路問題，比如買50減5元，贈送優惠券，做水果搭配套餐等營銷方式都可以提高客單價及復購率。
剛開始的水果店可以嘗試先做朋友圈，然後在嘗試建小群坐一坐社群，線上是一定要去做的，但是要循序漸進。群最大的弊端就是活躍度不夠，顧客在群裡聊售後。前期群運營沒有那麼多經驗，你不知道有哪些異常情況出現，而且人一旦做客服的角色，忍耐力要極強，自己本來平時就很忙，又要應付有些比較磨嘰的客戶，自己的脾氣都要收斂起來，耐心地為顧客解答。
為了能讓自己積攢一些經驗，可以先嘗試做朋友圈，然後慢慢篩選出認可自己的顧客，就是那些比較願意下單的人，當這些人數多了之後，給他們建立一個群，這樣運營效率會更高。如果自己就那麼幾十個人，顧客質量層次不齊，一股腦全拉進去，成員質量不好也是不活躍的原因之一，就會形成惡性循壞，不活躍沒人下單，自己去維護的信心也備受打擊，就越來越不願意做了。
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