說起賣水果，你一定會想到路邊的流動小攤、超市、普通的水果店，大一點的還有品牌連鎖店。水果行業門檻低，這幾年社區水果店如雨後春筍般出現。店鋪多競爭大，就必然有淘汰。如果水果店還是以傳統的方式去經營，沒有一點特色的話很容易做垮。年關將至，如何讓你的水果店賺的瓢盆缽滿？
人們常說，當下年代是一個商業時代，任何人都可以做生意，任何東西都可以拿到市場去賣，正因如此，任何生意似乎都不好做，同樣的商品，同樣的價格，有的人賣不出去，有的人賺的瓢盆缽滿。所以人們又說，這是一個靠思維吃飯的年代，有些東西你想好了，其實很簡單。
賺錢也要門道 線上線下結合
時下水果店利用「網際網路+」線上銷售也十分火爆，作為鳳華水果店負責人張忠輕先生自然也沒有落下。
記者來到了位於北京市通州區惠民市場內的鳳華水果店，店主張忠輕向記者透露，店鋪開在市場內，總有不少顧客前來光顧，但是這些人多以大爺大媽為主，他們對於一些「高大上」水果（如車釐子）不是很感興趣，只是對一些時令水果感興趣。要知道水果店中最為賺錢的品類恰恰是那些「高大上」的水果。為了吸引這些「高大上」水果的目標顧客年輕人，張先生開始走上了「網際網路+」線上銷售的路子——即通過微信銷售。
為了取得好的效果，店主張先生採取了以下措施：
一是，靠真實取得信任。首先，如果能去基地的話，他都會在這種水果的樹下拍攝照片，然後發到朋友圈裡；其次，如果無法去基地，自己就將自己與朋友一起吃這種水果的照片發到朋友圈裡。用自己充當「模特」的方式，取得顧客的信任。
二是，第一次免費試吃。對於首次通過微信定購水果的顧客，張先生一律採用試吃的方式，當時試吃的金額不高。張先生表示，這種試吃看似成本高，但是正好能突出自己對水果有信心，而且願意通過微信訂購水果的人，往往不差錢，他們帶來的回報更多。
三是，變身包裝禮盒。張先生透露，其實很多人購買「高大上」水果並非是自己吃，而是送禮，比如看望病人、老人。將這些水果變成禮盒，即使價格高一些，顧客也願意購買。
四是，在梨園地區方圓2公裡處免費送貨上門。
通過這四種方式，張先生的微信營銷做得也是風生水起。
二維碼讓顧客吃得放心
至於鳳華水果店部分水果上為什麼要有二維碼呢？張先生解釋道，現在人們買水果，除了要知道它是否新鮮，還有安全。而和我合作的水果基地在當地都比較有名，他們對每批水果都有相應的檢驗程序，這些程序普通消費者是不知道的。我為了讓他們知道，就專門找人設計了這個二維碼，顧客只需要掃描二維碼，就能知道水果產地、合格標準、採摘時間，甚至還有相關的採摘過程，讓顧客吃得更加放心。
另外，由於水果上貼有二維碼，顧客會覺得自己的門店十分正規，相比街邊水果攤更讓人放心，所以顧客回頭率很高。
「小獎」帶出旺生意
鳳華水果店還有一處與眾不同，只要在他店裡購買水果的金額超過100元以上者，便會有獎品贈送，按金額檔次可以多買多得，獎品有醋、醬油、鹽、雞精、味精、香油等。
鳳華水果店負責人張忠輕解釋道，自己的水果店開在社區附近，對應的顧客都是一些家庭主婦或者是大爺大媽們，由於自己有進貨渠道、店面租金等成本，所以水果價格要比水果攤略貴一些，為了吸引這些顧客，所以才開展這個小獎促銷。效果頗為明顯，有的大媽就是為了一袋雞精就會購買100元的水果。
當然相比支付的促銷成本，張先生賺取的利潤更高。
記憶力要好
一個社區經常買水果的人就那麼多，這就要求經營者要有一個好記憶力。張先生表示，舉個例子，當一位熟客進店購物，如果我能說出，某某先生好，上次買的某某水果怎麼樣，口感如何……您想想這位顧客是不是有點受寵若驚呢？他會覺得我很重視他，他也願意與我交流，慢慢地就會成為你店裡的忠實客戶，除非特殊原因，否則只要他買水果基本上就一定要在我店裡買。
另外，當老顧客一來店裡，我就能把他愛吃的水果推薦給他，他心裡有一種滿足感，肯定也願意持續到我店裡來消費。
最壞的水果最後賣
鳳華水果店負責人張忠告訴記者，水果店一定要保持隨時賣的都是新鮮水果。要把最壞的留在最後賣！水果進回來後，需要先挑最好的賣，再挑一般的賣，最後才賣好水果。其實，水果的保質期不長，好水果也會放壞。而我總是在第一時間讓客人嘗到新鮮的好水果，顧客當然喜歡光顧我的店了。」
降低水果損耗的小竅門
1、注意擺放方式，讓商品儘快周轉。水果要擺放好，進貨的時候最好選大小差不多的，這樣能減少顧客亂翻的次數。不同水果擺法不同。比如蘋果要橫面朝上，因為這面最光鮮；西瓜要豎著放，節約空間；桃子怕壓容易生熱，不能堆放；木瓜、芒果不要放冰櫃不然會起黑斑；獼猴桃不要放蘋果和梨旁邊，因為蘋果和梨都容易釋放乙烯，會加速果肉成熟腐爛。
2、及時處理貨品。水果拉到店裡，馬上質檢，不好的立刻挑出來。特別像桂圓一類的，一顆流水了，周圍的都要壞。開水果店注意事項！質檢後有些水果要用規定規格的包裝盒分裝，用打包機熱膜包裝(這也利於保鮮)，然後上架。要入冰箱的水果可先不清洗，以塑膠袋或紙袋裝好，防止果實的水分蒸發。在塑膠袋上要扎幾個小孔，保持透氣，以免水汽積聚，造成水果腐壞。
3、灑水保鮮。可以用墊有草紙的水果筐來保存，防止水果失水，出售前要噴水保持新鮮。透氣。水果架下留出一定空隙，以便通風透氣，減少水果損耗。
記者採訪中發現，在鳳華水果店前來排隊採購的除了一些大爺大媽外，還有學校、飯店及企事業單位。店主張先生告訴我們，鳳華水果店可以免費為一些機關單位、飯店和學校配送蔬菜水果，隨叫隨到。（記者 媒體老梁）