在電視劇《白鹿原》的熱播之下，陝西美食肉夾饃走進了大家的視線中。肉夾饃的火爆程度超乎想像，短短幾個月，很多城市就出現了肉夾饃的專賣店。甚至就連大街小巷上，也突然之間多了許多賣肉夾饃的小推車，和烤麵筋、鐵板魷魚一同成為了獨特的街景。
大家都知道，肉夾饃的主要原料就是肉和餅，那麼一個人賣肉夾饃可行嗎？
肉夾饃這樣美食，既可以當做正餐，也可以作為充飢時的果腹食物，在消費者中人氣並不低。要說技術難度也不高，一個人完全可以輕鬆操作，不過可能會有點累。如果想一個人賣肉夾饃，其實最好的方式就是以小推車的方式進行，一來是可以增加售賣機會，二來可以大大節省開支，三就是可以通過小推車這種較為靈活的方式進行市場的調查，無論是為了今後調整經營策略還是準備開店都是一個相當不錯的準備工作。
肉夾饃的核心就在於肉和餅。尤其是肉，是一個肉夾饃的靈魂，做得好不好將直接決定肉夾饃能不能打開銷量。肉夾饃的的肉是需要加調味料，然後經過長時間燉煮製作而成的。在燉煮的過程中，肉量肯定會有損耗，而且肉質越肥，損耗的量越大。
所以，做肉夾饃的肉時，大部分人會選擇用後腿肉，當然也有人為了味道更香，會選用五花肉。以一斤後腿肉為例，其出肉率與燉煮的時間也會有些關聯，但基本來說，煮一斤生肉，接著可得到的臘汁肉在6兩到7兩的樣子。因此對於個人經營而言，一定要及時根據當天的營業水平對第二天的原材料進行合適的調整，避免不必要的損失。
肉夾饃的餅就可以選擇這就購買現成的，畢竟一個人既要做餅又要做肉那基本上沒有休息時間了。當然小編也並不建議一個人賣肉夾饃的同時還出售諸如飲品之類的產品，最然可以創收但是個人精力有限，不如集中精力做好肉夾饃，只要產品獲得消費者認可，賺錢也是水到渠成的事情。
一個人賣肉夾饃事實上是可行度較高的，而且投入資金也不是特別大，唯一需要注意的就是要控制成本，沉得住氣。最重要的是要耐得住寂寞，受得裡一個人創業的苦。