燉豬腳時第一步先焯水嗎？大廚教你正確做法，豬腳香濃入味還不腥
豬腳是我們飲食生活中經常吃的一種肉類食材，豬腳又叫豬蹄，它的營養價值非常的豐富，富含大量的膠原蛋白。
經常食用豬蹄，不僅可以促進兒童生長發育，而且可以防止皮膚過早的衰老。尤其是是女性朋友，最適合經常吃豬蹄，可以起到美容養顏之功效。
豬腳有很多種烹飪方式，紅燒，滷，燉煮…等等，有人喜歡吃紅燒豬蹄，有人喜歡燉豬蹄湯喝，不管是豬蹄的哪種做法，都非常的受歡迎。
很多人平時喜歡吃豬腳，但是由於不懂豬腳的烹飪小技巧，所以做出來的豬腳不僅吃著不入味，而且還會有一股腥味。那麼豬腳怎麼才做，既入味又不腥呢？很多人說，燉豬腳時第一步應該先焯水，然後再將豬蹄下鍋烹製。其實這種方法是錯誤的。
不管是燉豬腳，還是紅燒豬腳，第一步不應該先將豬腳下鍋焯水，接下來小廚教你正確做法。按照以下方法做好的豬腳香濃入味還不腥。喜歡的朋友一起看一下吧。希望我的分享能給你帶來收穫。
燉豬腳技巧分享：
第一步，首先將買回來的豬腳，用火燒一下，去除豬腳表面殘留的豬毛。接著再將豬腳用水清洗乾淨後備用。
第二步，豬腳洗淨以後，用刀剁成小塊。然後準備一個盆，將剁好的豬腳塊放入盆中，加入少許食用鹽，少許白醋，半罐啤酒，用手抓拌均勻後醃製20分鐘左右。這一步的目的不僅是去除豬腳的腥味，而且還能起到軟化豬腳的作用。
第三步，準備適量的蔥姜，去皮後切蔥花薑片備用。起鍋倒入適量的清水，豬腳冷水下鍋。用大火將水煮開，豬腳焯水2分鐘後，撈出來用涼水衝洗一下備用。
第四步，另起鍋倒入適量的開水，將焯過水的豬腳塊下入鍋中，加入切好的蔥薑片，少許料酒，用大火煮開鍋後，蓋上鍋蓋轉小火煮60分鐘。
第五步，豬腳燉一個小時後，下入泡好的黃豆，加入少許食用鹽調味，繼續用小火燉半個小時左右。豬腳燉好後，撒上少許胡椒粉，少許香蔥花，就可以出鍋食用了。
一份營養又美味的燉豬蹄就做好了，按照以上方法燉出來的豬蹄，不僅香濃入味好吃，而且味道一點也不腥，喜歡的朋友趕快在家試一下吧。
美食小技巧：
燉豬腳時，第一步不要先下鍋焯水，正確做法應該是，將豬腳處理乾淨後，用啤酒，鹽，白醋，抓拌均勻後醃製20分鐘左右。這樣可以有效地去除豬腳的腥味，並且還能起到軟化豬腳的作用。豬腳經過這樣處理後再下鍋燉，不僅容易入味，而且還不會有腥味。
好了今天的美食技巧就先分享到這裡，關於燉豬腳的技巧與方法你學會了嗎？如果你覺得本篇文章對你有所收穫，請您，點讚，收藏，轉發。關注我，每日為你分享最具特色口味的美食。