hello大家好，歡迎關注小豬豬愛美食，今天小豬豬給大家推薦的美食是水盆羊肉、羊肉泡饃、葫蘆頭泡饃這三種陝西美食，你更喜歡吃哪個呢？
來陝西旅遊一般都會選擇到西安來旅遊，西安有很多景點，也有很多美食，當然，陝西省的所有美食都匯聚在西安，白天去逛逛華清池，看看兵馬俑和大雁塔，晚上來到鼓樓夜市品嘗一下陝西的美食。陝西的美食有很多種，小編喜歡吃的是水盆羊肉、羊肉泡饃和葫蘆頭泡饃，這三種美食，看起來有些相似，但是卻不同，哪一種是你最喜歡的呢？
水盆羊肉
水盆羊肉是陝西關中地區的美食，關中地區地處中原腹地，距離牧區比較近，歷史上這裡的牲畜交易市場還是很多的，至今仍然有很多街道和小巷證明了當時的繁華。比如說西安市的牛市巷，西羊市、東羊市、騾馬市等，這些都具有明顯的歷史特徵，證明了水盆羊肉的形成和發展歷程。據說，李自成率領農民起義軍攻打北京時，當地老百姓都用水盆羊肉來犒勞起義軍，大軍一舉推翻了明朝的統治。吃水盆羊肉時一般會配兩個燒餅，一個是肉夾饃，另一個用手掰成小塊兒泡在碗裡吃，別具風味，羊肉湯清肉爛，清醇可口。
【水盆羊肉做法】
把羊骨頭放在鍋底，然後把羊肉切成10公分大小的塊兒，放進鍋裡，再放入八角、陳皮、香葉、陳皮、草果、蔥段、薑片等，小火慢燉一個半到兩個小時，然後撈出羊肉切成片，放在碗內，撒上香菜，倒入燉好的湯，放入辣椒油，蔥花就可以享用了，一定記著把燒餅掰成小塊兒放入碗內，這樣吃起來才過癮。
羊肉泡饃
來陝西旅遊一定要品嘗一下羊肉泡饃，說起羊肉泡饃，貌似已經成為陝西的美食代表。陝西人自古以來都喜歡吃羊肉，在隋唐時期這個地方的人，就把餅切成大小的塊兒放在羊肉裡一塊煮。據說宋太祖趙匡胤落魄時曾到過長安，飢餓難耐時就拿出僅有的一塊餅，這個時候旁邊一個賣羊肉湯的老漢，看見趙匡胤挺可憐，就賞給他一碗羊湯喝。趙匡胤就把饃掰成小塊放進羊肉湯裡，味道美極了。登基之後，他多次想起這種世間的美味，就吩咐廚師們來做這道美食，於是就發明了這種羊肉泡饃。
【羊肉泡饃做法】
把羊肉切成大塊放進高壓鍋，放入山奈、草寇、山楂、花椒、桂皮、八角、黨參、黃芪等調味料，用小火慢燉兩到三個小時。肉燉好之後撈出切成片或者是切成丁，都可以。然後在鍋裡加入燉肉的羊湯，放入切好的肉，再放入木耳、粉絲、黃花煮熟，盛到碗裡後撒上香菜即可。能吃辣的一定要放些辣子更好，吃起來更過癮。
葫蘆頭泡饃
葫蘆頭泡饃是陝西西安的傳統風味小吃，肥而不膩，湯味濃厚。葫蘆頭就是豬大腸與小腸連接處的地方，像一個葫蘆頭，所以就起名葫蘆頭，吃的時候要泡饃，所以就叫葫蘆頭泡饃。還有另外一種說法，據說在唐代的時候西安城內有一家專門賣豬雜碎的小吃店，有一次孫思邈路過這家店時，便進去吃了一碗煎白腸，但是腸子的味兒太腥了，油也大，就給店家提建議，讓店家改進，並給店家開了一個熬湯的方子，店家經過改進後，生意一下子火了起來，老闆在門口掛了一個葫蘆，以示紀念，所以以後這種美食就叫葫蘆頭了。吃這種美食的大多數是青壯年為主因為太香，湯也很肥，所以，老人和小孩，還有女人不太喜歡吃，小編也感覺，這種食物還是嘗一嘗即可，不能吃太多，因為太肥。
【葫蘆頭泡饃做法】
葫蘆頭泡饃主要是處理腸肚兒，熬湯和泡饃三道程序。首先是處理腸肚兒，把腸肚兒反覆清洗乾淨，然後放入鍋內，放入薑片、八角、蔥段及各種大料，燉煮一個小時以上，煮熟後切片，放在碗裡，把饃掰成小塊兒放在碗裡，倒入燉肉的湯，撒上香菜即可享用了。吃的時候放入些辣子是最好的。
咕嚕咕嚕，小豬豬今天就寫到這裡了，水盆羊肉，羊肉泡饃，葫蘆頭泡饃，這三種美食，你最想吃哪個呢？歡迎評論留言，歡迎關注小豬豬的百家號，瀏覽更多香噴噴的美食。(圖片來自網絡，如侵權，請聯繫作者刪除)