「他也許不會帶我去坐遊艇、吃法餐。但是他可以每天早晨都為我跑幾條街，去買我最愛吃的豆漿油條。我想找的，只是一個能為我買豆漿油條的人。」電影裡的經典臺詞大家還記得嗎？不過我們今天不給大家講愛情，我們來聊聊早餐喝豆漿的優點和缺點。
先談一下早餐的重要性
因為現代的年輕人，很多都是從午餐開始的，根本沒有早餐的概念。早餐是每天的第1餐，既要補充夜間的能量和營養消耗，又要滿足上午工作活動的能量和營養素需要。是否吃早餐與早餐質量的好壞直接影響著每個人的身體發育和工作效果。
研究表明，早餐質量對血糖水平有顯著影響，合理配比的營養早餐能使血糖水平較快升高且維持較高和相對穩定的水平。若血糖水平低於正常就會出現飢餓感，且大腦興奮性降低、注意力不集中；而且血糖水平與神經遞質也有密切關係，因而對認知能力有重要影響。因此你今天吃早餐了嗎？
接下來我們科普今天的主人公「豆漿」
"一杯鮮豆漿，天天保健康"的說法，大家並不陌生，鮮豆漿營養豐富，味美可口，富含人體所需優質植物蛋白，祖國醫學早就肯定了豆漿的保健作用。認為豆漿性質平和，具有補虛潤燥、清肺化痰的功效。《本草綱目》記載：「豆漿——利水下氣，制諸風熱，解諸毒」。《延年秘錄》上也記載豆漿「長肌膚，益顏色，填骨髓，加氣力，補虛能食」。
豆漿是現代人食用最多的一種早餐食品。據有關資料統計，有的城市每人每周喝豆漿1200ml-1700ml，這遠遠高於牛奶的攝入量，有統計表明，全世界，目前人類食用的豆類蛋白佔全部蛋白攝入總量的22%。以大豆製成的豆漿其原理就是破壞大豆的組織，取出其中以蛋白質為主體的可溶成分，豆漿消化率可達85%，因此，豆漿即經濟又有營養，在牛奶沒有普及的今天，它基本替代了牛奶的作用。
另外，現代醫學證明，豆漿是含有豐富的脂肪和蛋白質的飲料，如果有條件的話，可以在打豆漿時加入大米，味道會非常鮮美，有些地方也叫「米豆漿」，因為大米具有補中益氣的功效，可以保護腸胃，讓豆漿功效發揮到最佳。
喝豆漿的「缺點」
1、空腹不喝豆漿
其實也算不上缺點，只是有些人不正確的喝豆漿，也會導致一系列健康問題。豆漿最好不要空腹飲用，因為蛋白質會轉為熱量消耗掉，起不到補益的作用，加上豆漿的碳水化合物含量較低，因此最好能與饅頭、包子、麵包一起吃。
如果空腹喝，僅能代替澱粉作為熱量消耗，其中的蛋白質不會被吸收。喝豆漿的正確方法應該是在吃一些澱粉食品的同時飲用，這樣才能使豆漿在胃中停留較長時間。與胃液發生較充分的酶解作用，使機體更易吸收。
2、豆漿有「假沸」
煮豆漿不像燒開水，第一次沸騰時並不燙嘴，鏟子一攪鍋心就平靜了，如此至三四次滾開才算真的沸了。假沸之理很簡單，鍋底豆渣經不住高溫擾動時，也帶動了豆漿。建議大家用豆漿機設定好的程序熬製，不要自己挑戰自己不成熟的「廚藝」
因為，生豆漿裡含有皂甙素、抗胰蛋白酶因子、植物血球凝集素等物質，由於這種物質有一定的毒性，可以抑制體內蛋白酶的活性，並且對胃腸道有刺激作用，喝了未充分煮開的豆漿，1小時左右就會出現中毒症狀，心慌、心裡難受、頭暈、噁心、嘔吐等。至於人們平常採用生豆漿催吐食物中毒的人，就是含有「以毒解(攻)毒」的道理在裡面呢。
最後希望
那些早餐喜歡喝豆漿的朋友。平時儘量不要飲用未煮熟或煮得半生不熟的豆漿，豆漿一定要煮沸熟透才能飲用，而且一次喝豆漿不能太多，以免引起消化不良出現腹痛、腹瀉等不適之症。還有就是，有人喜歡用暖瓶裝豆漿來保溫，這種方法不足取，因為暖瓶溫溼的內環境極有利於細菌繁殖。另外豆漿裡的皂毒素還能夠溶解暖瓶裡的水垢，喝了會危害人體健康。#百裡挑一#