導語：筍乾直接放水裡泡就錯了，大廚分享1個技巧，筍乾鮮嫩好吃還易嚼
將竹筍經過一番的烹飪製作成筍乾，口感竟要比新鮮的竹筍還好，而且筍乾保存的時間長，還能經受多樣的烹飪，而加工好的筍乾要吃便需要將其事先泡發，很多人選擇直接將其放入清水中浸泡，其實這樣做是不對的，難怪煮好的筍乾還是會發硬難嚼，其實大廚分享了1個小技巧，用上妙招處理的筍乾，不僅是鮮嫩好吃，而且還易嚼，這樣家裡的大人和小孩吃著便更加方便了，將筍乾處理好了，不管怎麼做都好吃，下面我便會將筍乾的處理方法詳細分享給大家，學會後就可以派上用場了。
涼拌筍乾的做法：
備用食材：筍乾12根，小蔥1小把，白糖1勺，醋少許，食鹽少許，辣椒油適量，生抽2勺；
製作過程：第一步，筍乾準備出適量，將其抖一抖，表面的灰塵去掉，同時準備出淘米水，將筍乾放入在淘米水中，開始浸泡，儘量要完全浸入在其中；
第二步，差不多一個晚上的時間，將筍乾充分泡發，泡好的筍乾再次用清水衝洗乾淨，將其撕開，然後再切成長短適中的段；
第三步，在鍋中添上水，待將水燒開後，放入處理好的筍乾開始煮，差不多煮5分鐘的時間，在這個過程中，香蔥準備出適量，將其摘洗乾淨；
第四步，香蔥切成小段用，待將筍乾煮好後，從鍋中撈出來，控一控水，將其放入一個容器中，加上蔥段，準備一個小碗，放入食鹽、醋、生抽和白糖；
第五步，同時再根據個人的口味加上點辣椒油，拌均勻成料汁，澆在筍乾中，再次攪拌好，盛出在盤子中便可享用。
小編總結：筍的價值非常豐富，其中含有多種營養元素，屬於高蛋白、低脂肪的食材，適當吃對於增加食慾、清熱化痰等都有很好的幫助，所以適當吃筍對於身體會有很好的幫助，新鮮的筍不易保存，所以將其做成筍乾，口感同時也提升了不少，筍乾深受大眾的喜歡，當然了其烹飪方法也非常多，筍乾炒肉、筍乾老鴨煲、素炒筍乾等都是非常經典的做法，對於喜歡吃筍的朋友來說，當然要多學習幾種不同做法，這樣便可更加充分享受其中的美味，大家一定不能錯過了學習。
烹飪小技巧：
1、筍乾直接放入水裡泡就錯了，難怪難嚼，大廚分享1招技巧，便是將筍乾放入在淘米水中浸泡，你會發現用這個方法浸泡一個晚上的時間，筍便會泡好，而如果直接用清水泡，一天一夜的時間筍乾還是硬的；
2、泡發後的筍乾記得要放入開水鍋中煮一會，當然了煮的時間也無需過長，差不多5分鐘的時間就可以了，筍乾一泡一煮後便可以直接吃了；
3、涼拌菜的調味汁是關鍵所在，不過為了可以更加充分享受筍的清香味道，建議大家別添加過多的調味料，以免壓制筍本身的味道，喜歡吃辣的還可以搭配點辣椒。
筍乾泡發，掌握好方法，耐嚼更好吃，如果你認為這個方法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！