烤鴨可以說是我國的一種傳統美食了，一直非常受到人們的歡迎，不僅在飯店中有著非常重要的地位，在街頭的小吃中，烤鴨也是常客。不過和飯店中幾百塊錢一隻的烤鴨不同，農村集市上賣的烤鴨只有十幾塊錢一隻，如果遇到打折的時候，十幾塊錢就能賣兩隻。
同樣是烤鴨，為什麼集市上賣的這麼便宜，這樣的鴨子能吃嗎？
關於這個問題，就要說到這些烤鴨所用的鴨肉了。一般這種比較便宜的烤鴨店所使用的鴨肉都是選擇冷凍的速成「白條鴨」。這種鴨子的生長周期非常短，一般只需要半個月左右即可出欄。要知道如果土養的話，一隻鴨子達到成熟期至少需要五至六個月的時間。所以養一隻普通的鴨子的時間，最少可以養殖4波速成鴨。
而且速成鴨在養殖的過程中為了防治鴨子生病，減少使用藥劑的成本，就會使用抗生素。所以總的成本就會比較低，售賣的價格也相對較低。
而且這種鴨子由於是速成，所以本身的營養價值非常低、口感也比較差，所以一般情況下大多數用來製作成醃製品或者烤製品這類大量使用醬料的食品以提高口感。
而且由於使用了一定的抗生素，雖然一般都在國家的檢疫標準之下，但如果長時間食用的話，仍然會對身體造成一定的危害，所以希望大家偶爾吃一次還行，切記不可長期食用。