2020年最後一天和2021年首日，廣州市團校、市青年宮分別迎來了一批特殊的客人——「粵菜師傅嶺南集團班」的首批畢節學員。首批「粵菜師傅嶺南集團班」學員交流活動現場，來自貴州省畢節職業技術學院的首批26名「粵菜師傅嶺南集團班」學員展示了自己學到的技術。
據了解，為期兩天的培訓交流活動旨在加強對畢節職校訂單班貧困學子的思想引領和關心關愛，通過專家講座、成長故事會、討論交流、參觀體驗、現場技藝比拼等多種形式，讓學員在學習培訓中增長智慧才幹、在同伴交流中建築情誼，爭取早日成為專業過硬、素質全面的「粵菜師傅」技能人才。
讓畢節孩子愛上廣州
本次交流營課程在充分挖掘學員們需求的基礎上，開設理想信念教育、團隊建設、志願服務工作等課程。2020年12月31日，廣州市團校教研部副部長曾偉良為學員講解《打造新時代學習型團隊》課程，著力培養學員團隊精神。廣州市團校德育高級教師鍾良上了一堂《學習寄語精神展現青春擔當》主題團課，帶領學員深入學習習近平總書記關於青年、工匠精神和技能人才培養的講話精神，穿插介紹國情、省情、市情，生動的講解給學員們留下了深刻的印象、提振了職校學子憑藉手藝成就人生的信心和決心。
此外，團史現場教學講述了廣州青年在革命、建設、改革、新時代等各個歷史時期的作為與風採，帶領學員們回顧革命歷史，傳承精神財富；志願服務現場教學為大家提供系統學習志願服務專業知識、切實提升工作能力和水平的高水準平臺，更有精彩成長故事會分享，激勵學員們亮翅飛翔，揚帆起航。
「通過這次培訓，讓我對廣州有了新的認識，深深地愛上了這片紅色熱土。接下來，我要在嶺南集團的跟崗頂崗實習期間，用心學習，勤練內功，打好基礎，努力完成從學生到職業人的角色轉變，爭取早日成為新廣州人，為弘揚粵菜烹飪文化出一份力。」學員呂海豔表示。
「粵菜學徒」技能大比拼，廣州街坊豎起大拇指
在現場，嶺南集團旗下中國大酒店、東方賓館設立的2個展臺旁正上演著一系列粵菜文化交流活動，現場熱鬧非凡。兩家五星級酒店「粵菜大師」正在為實習學生進行現場教學，學生動手參與粵菜製作。
當天，26名「粵菜師傅嶺南集團班」學員還進行了「廣府點心初體驗」，個個都大顯身手，試做廣府點心給市民遊客品嘗。廣府點心用料精博，品種繁多，款式新穎，口味清新多樣；製作精細，鹹甜兼備，講究色澤和諧；造型各異，相映成趣，令人百食不厭，廣州街坊紛紛豎起大拇指。
據悉，「粵菜師傅工程」是廣東省委、省政府決戰決勝脫貧攻堅、落實鄉村振興戰略、推進東西部協作的重要舉措。2020年6月份以來，團廣州市委聯合廣州嶺南國際企業集團、廣州酒家集團、廣州市輕工技師學院等在畢節職業技術學院開辦了4個「粵菜師傅」訂單班，並在畢節職業技術學院聯合打造了「粵菜師傅」（畢節）培訓基地，通過校校合作、校企合作、定向培養，探索建立了「校—企—團」三方聯動、優勢互補的「一條龍」合作培養模式，以推進就業和扶貧為出發點，針對訂單班學員開展「手把手帶徒」式的強化實訓，定製培養貴州籍「粵菜師傅」青年人才，實現職教精準幫扶。其中，學校負責招生動員和理論教學，企業負責實訓實習和雙向選擇就業安排，共青團負責發動企業、宣傳推廣、思想引導和成長關愛。
南方日報記者 馬藝天 馮豔丹 吳偉洪 通訊員 穗團宣