廣派「英雄帖」,粵菜師傅工程中山美食文化周正式啟動

2021-01-10 中山網

1月8日，由中山市人民政府、廣東省人力資源和社會保障廳、中國烹飪協會聯合舉辦的粵菜師傅工程中山美食文化周暨粵菜烹飪全國邀請賽活動在金鑽酒店正式啟動。據悉，即日起至3月，將有粵菜烹飪全國邀請賽、中山新晉名廚名菜名店評選、中山美食文化歷史展、粵菜師傅工程成果展等系列活動陸續舉行，全國各地的粵菜大師將匯聚中山，同場獻藝。

上午10時，副市長葉紅光、市人力資源和社會保障局局長王超剛、商務局副局長高曉波、市飲食業商會永遠會長鄭志明、市烹飪協會會長鄭耀榮5位嘉賓手持鍋鏟同炒一鍋菜，象徵著粵菜師傅工程中山美食文化周暨粵菜烹飪全國邀請賽活動正式開啟。

「中山是廣府粵菜的發祥地之一，2011年榮獲全國首個『中國粵菜名城』稱號。我們希望通過這次賽事，更好弘揚中山飲食文化，擦亮粵菜名城品牌，重振中山虎威。」市人力資源和社會保障局副局長張立波表示，粵菜烹飪全國邀請賽將於1月24日舉辦，將在二、三產業聯動發展，帶動就業、拉動消費，助推文化產業發展等方面帶來積極的作用。

「這是中山首次舉辦高規格的全國性廚藝盛事，市飲食業商會、市烹飪協會將全力支持賽事順利舉辦。」市烹飪協會會長鄭耀榮表示，此次粵菜師傅工程中山美食文化周暨粵菜烹飪全國邀請賽活動的主題為「展示粵菜美食文化  助推餐飲消費升級」，由「粵菜師傅」工程成果展示、粵菜烹飪全國邀請賽、中山粵菜師傅2020年度新晉名廚名菜名店評選活動、「品味中山人氣粵菜」電子消費券活動等四部分組成。其中，粵菜烹飪全國邀請賽將於1月15日啟動報名，廣邀全國烹飪高手參賽，要求使用中山特色食材，以粵菜烹飪方式完成一道菜式。

「我這次參賽計劃使用中山獨特食材禾蟲，重點突出食材肥美、香氣、營養豐富等特點。」粵菜烹飪全國邀請賽參賽代表張發妙表示，期待這次參賽與全國同行一起切磋交流，展現中山粵菜的魅力。

據介紹，此次活動不僅提供了一次弘揚中山美食文化的契機，同時也是中山「粵菜師傅」工程建設成果的一次集中展示。自2018年8月以來，中山培訓「粵菜師傅」3000多人，幫助勞動者技能就業、技能致富，助推鄉村振興和餐飲業、服務業發展；目前已建立4個省級粵菜師傅培訓基地、14個省市粵菜大師工作室，通過校企聯合、扶貧結合、多方聯動的粵菜師傅培訓平臺為中山粵菜文化和產業發展輸送源源不斷的新生力量。

●粵菜師傅工程中山美食文化周暨粵菜烹飪全國邀請賽活動有哪些精彩內容？

「粵菜師傅」工程成果展示

時間：2021年1月23—24日

地點：中山市博覽中心

1．「粵菜師傅」工程成果展示

深挖中山名優食材、傳統名菜、特色名宴、優質名店、優秀名廚等文化故事，結合「2019年度中山粵菜師傅名廚名材名菜名宴名店」評選活動成果和精品美食旅遊路線、中山美食地圖等元素，通過文創設計，對中山「粵菜師傅」工程成果進行展示，讓參與群眾感受中山粵菜名城美食文化底蘊，了解中山特色美食文化，知曉進而支持「粵菜師傅」工程建設。

2．中山特色美食和優質扶貧農產品展區

展示中山各鎮街地標美食和名優食品食材，供現場群眾免費品嘗和按需購買，設置優質扶貧農產品展臺進行展銷。

粵菜烹飪全國邀請賽

比賽時間：2021年1月24日

地點：中山市博覽中心

通過中國烹飪協會、廣東烹飪協會等權威行業機構在全國範圍內發動報名，徵集以企業名義參賽選手前往中山施展廚藝，為中山餐飲界搭建全國交流平臺，以廚會友、以食為樂，加強行業間技術交流，展示中華烹飪的魅力。組織參賽選手統一乘車遊覽中山，進一步展示中國粵菜名城（中山）魅力。

中山粵菜師傅2020年度新晉名廚名菜名店評選活動

現場評選時間：2021年1月23日

地點：中山市博覽中心

1．十大新晉粵菜名廚評選活動

2．新晉十大名菜名點評選活動

3．新晉二十家餐飲名店評選活動

「品味中山人氣粵菜」電子消費券活動

活動時間：2021年1月25日—2021年3月31日

在十大名菜名點與二十家餐飲名店評選結果公布後，活動將為市民派發「品味中山人氣粵菜」電子消費券，用於獲獎的十大名菜名點與二十家餐飲名店到店消費。參與網絡投票或現場活動的市民均能獲得「品味中山人氣粵菜」電子消費券搶券資格，系統將於規定時間開放搶券，市民可按時登錄系統領取獲獎商家的電子消費券。

●怎樣參加活動？

大賽報名方式：

1、參加粵菜烹飪全國邀請賽的市民可通過登錄中國烹飪協會官網（http://www.ccas.com.cn）或進入官方微信下載報名表格並提交至郵箱：zsprxh0760@163.com報名參賽，也可以通過掃描以下對應二維碼報名參賽。

2、參加中山粵菜師傅新晉名廚名菜名店評選活動的市民可通過掃描以下對應二維碼報名參賽。

粵菜烹飪全國邀請賽報名連結

新晉十大粵菜名廚評選活動報名連結

新晉十大名菜評選活動報名連結

新晉十大名點評選活動報名連結

新晉二十家餐飲名店評選

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