哪些食物不能放冰箱?這份清單你得收藏!

2020-12-18 湖南在線

很多人以為食物放進冰箱就會 「安全」，不會變味、不會變質。實際上，冰箱雖好，可並不是所有食物都可以放在裡面哦!快來看看都有哪些食物不宜放冰箱吧。

西紅柿

冷藏後，西紅柿質地和口感都會發生改變。如果溫度過低，西紅柿肉質會呈水泡軟爛狀，或出現散裂黑斑，鮮味蕩然無存，時間長了還會發生腐爛。

土豆

低溫冷藏會導致土豆的質地變硬，口感變差。冷藏土豆會產生沙粒的口感，無論怎麼燒都很難吃。

洋蔥

洋蔥在冰箱中冷藏太久，容易失去水分，導致黴變和變黏。另外，洋蔥味會侵入冰箱中其他食物。

咖啡

無論咖啡粉還是咖啡豆都不能放入冰箱。原因是冷藏的咖啡容易吸收冰箱中其他食物的異味。另外，瞬間的溫度驟降會導致咖啡脫水，其香味也會隨之大減。

大蒜

冷藏室較低的溫度更容易導致大蒜髮芽、變質或發黴，質地也會變得軟如橡膠。

蜂蜜

一旦將蜂蜜放入冰箱冷藏，就會加快其中糖分結晶的速度，蜂蜜更快變稠，甚至很難舀出。

麵包

麵包等麵食也不宜在冰箱內保存，會導致其支鏈澱粉中的直鏈部分慢慢締合，逐漸變硬，出現「變陳」現象。

香蕉

若把香蕉放在12度以下的地方儲存，會使香蕉發黑腐爛。

鮮荔枝

若將荔枝在0度的環境中放置一天，即會使其表皮變黑，果肉變味。

巧克力

放進冰箱的巧克力在拿出來後，表面容易出現白霜，不但失去原來的醇香口感，還會利於細菌的繁殖，存儲巧克力的最佳溫度是5度至18度。

火腿

若將火腿放入冰箱低溫儲存，其中的水分就會結冰，脂肪析出，火腿肉結塊或鬆散，肉質變味，極易腐爛。

(內容綜合自中國食品科技網、2012-5-10《健康時報》)

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