肉丸是把肉類切碎為主而做成的球形食品，肉質營養和美味，鮮嫩可口。
用料：
豬肉（裡脊）：適量
鹽：適量
白胡椒：適量
生薑粉：適量
蒜粉：適量
生抽：適量
蠔油：適量
適量：適量
料酒：適量
澱粉：適量
火鍋配菜肉丸子做法：
步驟1、肉用水浸一下，去除血水，洗乾淨後用廚房紙吸乾水分，切小塊，攪拌機攪成肉泥 。
步驟2、加入以上各種調料，戴上一次性手套，揉呀揉……
步驟3、揉成泥狀，揉到這種狀態就可以了。
步驟4、用手這樣一個個擠出肉丸 。
步驟5、做好的肉丸可以直接燙火鍋，也可以煮肉丸子湯，沒吃完的可直接放冰箱冷藏。