一個城市最具當地特色的美食通常在路邊小攤上，街頭巷尾的蒼蠅館子裡往往能吃到當地最美味的食物，所謂「世間真美味，猶在市井中」，說的就是這個道理。今天小編就帶大家尋覓一個街頭小吃攤。
河南一個大爺和老伴在街頭支了一個小吃攤，只賣一種傳統小吃，這個小吃還挺特別，叫做「饊子」，不知道你們聽說過沒？
「饊子」是一種油炸食品，在我國古代，饊子還有一個十分文雅的名字，叫做「寒具」。在古代，清明節有吃「饊子」的習俗，饊子歷經各朝各代傳承下來。
其實饊子並非河南獨有，現在在我國南北多個省份都有吃「饊子」的，但是南北所吃的饊子有所差異，北方的饊子用小麥麵粉製作，大氣灑脫；南方的饊子用米麵製作，精緻小巧。
不僅是漢族人喜歡吃饊子，饊子在少數民族地區也頗為流行。少數民族的饊子風味各異，品種豐富，其中以維吾爾族、納西族和東鄉族等地的最為出名。
河南大爺賣的饊子是用麵粉製成的油炸食品。製作饊子需先將麵團揉成筷子粗細的圓長條，放在油盆子，使圓長條全都抹上油，然後再把抹上油的長條像纏毛線一樣纏在手上，纏好後再拉開，用筷子撐著放在油鍋裡炸。
大爺大媽賣的饊子9塊錢一斤，口感酥脆，顏色黃燦燦的。大爺一邊炸饊子，一邊自豪地說他炸的饊子跟別人家的不一樣，裡邊是空心的。
大爺聽到有人問做這個一個月能賺多少錢？大爺說：「肯定是發不了財，能吃口飯就行，我們也不圖大富大貴。」大爺的臉上洋溢著心滿意足的微笑。大爺和大媽兩個，在街頭擺攤賣饊子，也賣了幾十年了。他們就靠著這個老手藝，賺點能餬口的錢也就滿足了。
大爺炸著饊子，遺憾都說現在饊子已經沒人傳承了，傳統的小吃，做起來麻煩，又賺不到錢，現在年輕人都不願意做了。「再過個幾十年，估計就再也吃不到饊子了」，大爺說完，嘆了一口氣，對著從老祖宗那裡傳承下來的美食，以後卻後繼無人感到可惜。
對於大爺大媽老兩口來說，每天在街頭做著饊子，靠著自己的手藝吃飯，這樣的生活就已經很好了。大家喜歡吃他做的饊子，大爺覺得很滿足。