雞蛋是我們大家非常熟悉的一個食材，現在都知道雞蛋的營養是非常豐富的，所以說很多人在平時的時候都喜歡吃上一些雞蛋，雞蛋的烹飪方法，也有很多種，不管是哪一種烹飪方法，做出來的雞蛋其實都是非常好吃的。大家在早上的時候很多人都喜歡吃上一個煮雞蛋，煮雞蛋的營養是非常豐富的，但是有些人可能受不了煮雞蛋的味道，所以說更多的人喜歡吃雞蛋羹。雞蛋羹不管是老人還是小孩子都是非常喜歡的，所以說很多人都會在家裡面做上一些雞蛋羹來吃，但是大家做的雞蛋羹，有時候可能會發現這個雞蛋蒸出來一點也不滑嫩，而且還有很多蜂窩。就是因為大家沒有掌握好方法而已，所以今天我要帶給大家的文章，就是跟大家說一下，雞蛋羹怎麼做。蒸雞蛋羹，直接上鍋就錯了，大廚提醒要牢記一招，才會滑嫩無蜂窩
大家喜歡吃雞蛋羹的話，就可以按照今天我跟大家說的這個方法來做了，我們做雞蛋羹的時候，首先要準備一下食材，準備三個雞蛋，適量的食用鹽，適量的生抽，適量香油。我們需要提前把這些東西全部都準備好，準備好之後要做的第1步就是把雞蛋殼清洗一下，防止雞蛋殼破了和蛋液混合在一起不衛生，然後準備一個小碗，把雞蛋全部都刻在碗裡面，在碗裡面加入少許的食用鹽，鹽放進去之後不要急著打散。
接下來要做的一部是按照蛋液和水的比例1:1，在蛋液裡面加上溫開水，大家如果不知道加多少的話，可以用蛋殼來盛水，這樣方便測量水的量不可過多，也不可過少加熱水之後我們才把雞蛋用筷子攪散。
第3步就是大家把雞蛋攪散之後，就可以發現雞蛋液上面會有很多的泡沫，加厚的雞蛋液，我們需要用濾網把它過濾一遍，把乾淨的燈也放在準備上鍋蒸的碗裡面，接下來就可以在蒸鍋裡面加水，然後把碗放進蒸籠裡。
接下來要做的就是把過濾好的蛋液放在蒸籠上，中火開始蒸，蒸的時間差不多8分鐘就可以了，時間差不多之後就可以關火，但是關火之後不要急著打開鍋蓋，要讓雞蛋液在鍋裡面燜上三分鐘的時間，時間到了之後才能夠打開鍋蓋，我們可以把雞蛋羹從鍋裡面取出來，在雞蛋羹上面加入一小勺生抽零上少許香油就可以吃了，這樣子蒸出來的雞蛋羹是非常滑嫩的，而且一點蜂窩都沒有，口感很好。
所以大家如果喜歡吃雞蛋羹的話，就可以按照今天跟大家說的這個方法來做了，保證大家的這樣子做出來的雞蛋羹和平時做出來的雞蛋糕吃起來完全不一樣，這樣的雞蛋羹更加滑嫩，更加好吃。