偶遇一家麵筋店，在這氣氛緊張的防疫時期，頓時生出很多親切感和生活感。
還好，還有烤麵筋吃，久違了！
其實我本來是想享受一家特色口味的館子，悠閒一點，「堂食」。
是的，堂食，這個詞語被作為反面教材，隨時出現，讓人感慨：那些坐在店裡享受美食的時光，多可貴呀。
絕味烤麵筋
絕味烤麵筋，一看名字就聯想到「絕味鴨脖」，抬頭一看，果然是有些關聯，沒有走過戶部巷，卻在這裡看見連鎖的烤麵筋，也是有緣。
店裡，是兩個年輕人主理，陳設很簡單，菜品也很簡單，都是一些常見的燒烤食材。
那麼這樣一家簡單的店，是如何把烤麵筋做成了獨門絕技呢？
看店裡的背景介紹，烤麵筋起源於唐朝，如果追溯它的淵源，很有可能像其他的美食一樣：純屬偶然。
也許只是因為一次操作失誤，和好的面掉進了水盆裡，拿起的時候，又捏又洗，最後撈起了一把沉澱物，然後隨手放在鍋裡一蒸，唉呀媽呀，蒸出來的這個「麵筋」，不論是炒著吃、拌著吃，還是烤著吃，都是別具一格。
我覺得我的分析很有可能是準確的，呵呵。
點了魚丸、魚豆腐和招牌烤麵筋，燒烤的過程也是很簡單，但是每一串的分量是很足，烤的時間也久，最後的成色是焦黃豔麗，油光浸潤，配上芝麻和店裡特有的蘸料，辣椒醬，聞著很香，吃著很爽，口味不錯！
既然命名為「絕味烤麵筋」，這調料一定是獨家特製的秘方，在高手如林的燒烤江湖，能獨佔一席之地，也是不簡單。
很少用相機拍攝美食，是因為吃飯這件事，歸根結底比較私密化，於個人是一種品味的樂趣，不太適合分享，更不用說拿著相機一通狂拍，如果不是專業美食欄目編輯，終究有些怪異。
因此這次，要特別感謝店家的支持，得以和各位分享好吃的串串，記住這家「絕味烤麵筋」，各位因名尋味，邂逅一串，熱辣過癮的烤麵筋吧！