餐飲行業的發展為人們帶來了更多的好創業機會，市場前景也更為廣闊，投資餐飲市場開店做生意成了很多人的選擇，尤其是滷菜行業更是其中非常熱門的美食小吃，投資創業非常火爆，不過在餐飲行業想要開店順利，不僅僅是要有好的產品來吸引消費者，技巧也很重要，小編為你提供八大錦囊：
一、選址
不管是開飯店還是滷菜店都應該選居住人口比較多的地方，比如：居住小區密集的街道，人流量大的路口等等。
二、做調查
開店之前要充分了解周邊消費人群的消費水平，沒有消費者願意當冤大頭，低到不合理的價格也會讓人很不信任，因此，定價要合理。
三、店內裝潢
裝潢很有學問，如果你開的是麵食、小吃之類的小店，特別是在車站，碼頭開這類的小店裝修不能夠太好，中檔偏下就好。總之，清爽就行。如果是開滷菜店，通風很重要。還有就是燈的選者，麵食店應該選者白色的燈，滷菜和小炒應該選者暖色的，這樣打出來的菜品才會很有食慾，這點相當重要哦。
四、關於規模
首先要看周圍的人氣怎麼樣，不過建議在資金允許的情況下要儘量大點。特別是要比同地區同類型的店的規模要大，如果是資金不足的話建議你放棄，要知道充足的資金是創業成功非常重要的保障。
五、關於主料和輔料
不管是主料還是輔料都要用品質高的，你一定會擔心成本問題，但是加盟專業的滷菜加盟品牌，你就不用擔心這個問題，比如魏王滷有自己的食品加工廠，所有主、輔料都是自己生產研發，能更好地為你控制成本。
六、關於前期的宣傳
特別是開大點的店，或者滷菜店前期的宣傳很重要！可以提前15-20天就開始宣傳，可以發動自己的員工去宣傳，就沒必要上報紙或者電視。宣傳的方式：建議定做紙巾發放，很便宜的不超過2角一包，再加請周圍社區的老年秧歌或者腰鼓隊，沿著周邊宣傳幾天。
七、關於用人
這就是給各位老闆和準老闆們的建議了，堅持：疑人不用，用人不疑的原則。不過建議你也不要過於依仗某個人。
八、抓住消費者心理
充分把握周邊的消費心理，就拿滷菜來說比如在郊縣地區要突出的是菜品分量，味道要突出麻辣鮮，在市區等較繁華的地段應該突出菜品的花色、樣式、味道以大眾口味為主，和其他特色味道搭配。