在濟南，九月天中餐廳可謂比較知名的連鎖餐飲，近日有市民發現，九月天的多家門店紛紛關門。一時間，關於「九月天跑路」「九月天老闆抵押門店」等傳聞甚囂塵上。4月23日，九月天公司濟南總部回應稱，目前濟南確實已經沒有九月天餐廳了，所有門店均已倒閉轉讓，原因系「經營不善」，公司將聯繫顧客協調退卡事宜，最快於下月底進行。
九月天高新萬達店還在營業，但店面也已經被轉讓。齊魯晚報 齊魯壹點記者 戚雲雷 攝
多家門店倒閉
儲值卡無處退
「九月天」沒能挨過這個春天。聽到閉店的消息，郝女士急了。她家住山大路附近，因為經常和家人在九月天陶然居洪樓店就餐，所以趁今年1月份店裡搞活動時辦理了一張儲值卡，充2000元贈送800元。郝女士辦完卡後曾到店裡消費過幾次，但由於春節期間比較忙，有一段時間沒再去。
今年3月，郝女士在路過機場時，看到九月天機場店關門了，當時她並沒有太在意。直到4月初，她到山大路店就餐時，發現這家分店也關門了，她這才意識到情況不對。「我只消費過幾次，卡裡還有1700多元，店關門了卡裡的錢怎麼辦啊？」
郝女士說，她當時聯繫了九月天山大路店的工作人員，工作人員告訴她店面正在裝修。但當她再問門店什麼時候開業時，工作人員表示開業之後也不是這個老闆了，「換人了。」這個回答讓郝女士很吃驚，因為她之前就從別的途徑聽說九月天的店面被老闆抵了，而工作人員的回答無疑佐證了這個傳言。
考慮到卡裡還有不少錢，郝女士想儘量再消費一些。不過，當她打電話給九月天優品匯店時，也被告知門店已經關了。後來她從朋友那裡聽說，目前只有高新萬達店還開著，她便拿著卡去消費了一些。「聽說高新萬達店也快不行了，到時候九月天的門店都關了，我們該找誰退錢啊？」郝女士擔憂地表示。
只剩一家門店營業
但店面已經轉讓
在百度地圖裡搜索「九月天餐廳」，可以搜到十餘家門店，分布在歷下、市中、槐蔭等各區。不過，按照郝女士的說法，截至目前，洪樓店、機場店以及優品匯店均已關門，其他店面尚不清楚。4月23日中午，記者來到九月天優品匯店發現，這家鋪面已被另一家店所取代。
下午1點多，記者又來到高新萬達店，發現這家分店確實還在正常營業。由於剛過午餐時間，店裡沒有顧客就餐，幾名服務員正坐在一起吃午飯。「（儲值卡）可以使用，沒說不讓用。」一名服務員告訴記者，目前濟南確實只剩他們一家分店可以用九月天的儲值卡，市民在其他分店辦的卡也可以在他們店消費。不過，至於其他門店為何關門，服務員表示不清楚。
能不能退錢？這名服務員表示，他們在辦卡的時候就已經跟顧客說了，不退不換，而且卡上也寫得很明確。「如果非要退的話，只能跟公司商量，我們解決不了。」市民擔心高新萬達的九月天也開不了多久了，卡裡的餘額沒地方消費。對此，服務員表示，他們剛交完一個季度的房租，正常營業。
隨後，記者從高新萬達商管辦公室也了解到，他們這裡的商鋪確實是每隔一個季度交一次租金，最近一季度的租金九月天已經如期上交了，而且店鋪的經營正常，他們也沒聽說店鋪要跑路的情況。
23日下午，記者聯繫到九月天餐飲濟南總部，工作人員回應稱，現在濟南已經沒有他們的九月天餐廳了，所有門店都倒閉了，倒閉原因系「經營不善」。
工作人員薛女士介紹，濟南的九月天門店都已經被他們轉出去了，現在店面都是別人的了，不過市民之前辦的儲值卡還能在高新萬達店用，但也只是「暫時能用」，至於能用到什麼時候，她也不清楚，這家店不屬於他們公司了。
系經營不善倒閉
最快下月底退卡
薛女士說，他們會給辦卡市民退還卡內餘額，但因為店面都沒了，所以目前他們沒有具體的辦公地點。「我們到時候會統一退卡，跟每個顧客聯繫，最快也得到下個月底。」薛女士解釋，退卡慢是因為辦卡的市民太多，他們需要集中一下，再挨個跟顧客聯繫。
「他們跟我說的是下個月等通知，具體什麼時候能退錢，還要等他們公司協商。」郝女士表示，突然就關店倒閉了，讓她也覺得納悶。其間，郝女士還從工商部門得知，原來並不只她一個人擔心九月天關門導致卡裡的錢退不了，因為有的市民充值了五六千，還有的充了兩萬。
「反正我卡裡就剩一千多塊錢，退不了的話我就都去吃了。」在和九月天協商退卡的同時，郝女士也做好了打算。不過，由於住址距離高新萬達比較遠，去吃一次飯要花費很長時間，她只希望九月天公司儘快給他們退卡。
業內人士把脈
餐企集中供大於求
張明（化名）在濟南從事餐飲行業20餘年，在他看來，九月天的敗局並非偶然。張明說，從濟南和全國的大環境來看，餐飲行業最主要的問題還是供大於求。「你像濟南市，大部分餐飲集中在城市綜合體裡面，多達幾十家，供大於求，競爭肯定特別激烈。」張明表示。
此外，張明說，他們經過仔細論證，認為現在社會上已出現了嚴重的「潮汐現象」，周一至周五飯店裡幾乎沒有人吃，而周六、周日顧客席捲而來，還房貸的壓力也遏制了年輕群體消費的衝動。
延伸報導：全國商場餐飲僅有兩成在盈利
近日，國家統計局等機構公布最新調查數據，2017年雖然整個餐飲市場呈現兩位數的增長，但餐企「死亡率」高達30%，商場餐飲則更為嚴峻，呈現20%盈利、40%保本、40%虧損的「244結構」。另據贏商大數據中心監測，2017年全國一二線城市545家大型購物中心（商業面積≥5萬㎡）共關店10087家品牌，餐飲關店數量佔比36%；其中，近10%的商場餐飲開業不到半年就被淘汰出局。而開店品牌中，餐飲開店數量佔比38%。
在張明看來，餐飲企業「死亡率」高還有眾多原因。除了供求關係，投資餐飲行業的風險也較大。張明表示，餐飲業的投資門檻特別低，但從投資學上講，餐飲是一個非常不好的業態，因為「易進難出」，誰都能進來，但一旦經營不好資金鍊斷了，投資的錢連20%都收不回來。「風險特別大。」張明說，現在大部分餐飲都是中餐，同質化經營特別厲害，因此不要抱著做餐飲就肯定掙錢的想法。
最後，是外賣對餐飲業的影響。張明認為，現在市面上存在大量靠外賣生存的小店，有些店都沒有進行正規登記，成本非常低，而正規餐飲店則需要租店面、請大廚、給員工發工資，成本非常高，不少餐飲店受外賣的衝擊堅持不下去而垮掉。雖然沒有相關數據，但張明估計外賣至少分走了實體餐飲店30%的客源。
張明表示，餐飲業存在很多問題，如同質化競爭和菜品創新不到位等，但一時又無法改變，只能靠市場的自我調節。
齊魯晚報 記者 戚雲雷 實習生 隋明玉 畢楊