紅燒肉主要是以豬肉為主料的一道菜餚，在生活中非常常見。紅燒肉的做法是非常多的，對於很多人來說，紅燒肉都是家的味道。今天小編給大家講講怎樣做紅燒肉好吃、豬肉配什麼菜好吃以及豬肉的禁忌搭配有哪些。
簡易紅燒肉
材料：五花肉250克，老抽，生抽，黃酒，白砂糖，蔥花。
做法
1、五花肉切塊，洗乾淨，晾乾。點火把鍋燒熱，大約手放在鍋上方感覺有熱氣就可以，然後倒入五花肉煸炒，表面斷紅後，到一點黃酒，在炒一會，直到你能聞到酒香酒可以了。
2、到一湯匙老抽，二湯匙生抽，然後讓入涼水，水淹過肉就可以了，然後放入適量白砂糖。蓋上鍋蓋，大火燒開，然後改成中小火燜，中間你可以開鍋蓋翻炒一下。
3、最後直到汁水收幹掛上醬了，就可以出鍋了。再撒點蔥花。
簡易版的紅燒肉是適合新手以及一些不想過於費事的朋友烹飪的。在烹飪的過程中，要注意火候的控制，不要燒乾了水哦。
筍乾紅燒肉
材料：五花肉、筍乾、老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜、八角、開水。
做法
1.筍乾清洗乾淨後，放入鍋內加適量水(沒過它2釐米為宜)，大火煮開後關火，放置冷卻，然後換涼水浸泡2小時，中間換一次水。五花肉洗淨，切成1釐米的方塊狀，用廚房紙吸乾表面水分。
2.炒鍋中放入油，燒至七成熱時下入五花肉，煎至肉塊兩面顏色微焦時盛出。
3.將煎五花肉的油倒出不用，鍋內加入開水，放入肉、老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。大火煮開，撇去浮沫後轉小火，燉約30分鐘。
4.放入浸泡好的筍乾，調入鹽，攪拌均勻繼續燉煮20分鐘後即可出鍋。
豬肉的搭配方法是非常多的，最佳搭配是什麼呢?我們一起看一下。
豬肉配什麼菜好吃
跟香芋搭配：粉糯香濃
香芋，有些地方叫檳榔芋，剖面是紫色點點的這種，不是白色的，白色的那種也不錯，很粉糯，不過我覺得紫色這種有特殊的香味，和紅燒肉搭配，更加好吃。
跟凍豆腐搭配：吸附湯汁
說起凍豆腐，北方人肯定知道，凍豆腐做法很簡單，買一塊北豆腐，也叫老豆腐，切小塊放冰箱冷凍室，凍上一兩天就可以了，凍豆腐經過冰凍後會出現細孔，吃上去的口感很有層次。凍豆腐放在葷湯裡煮是非常好吃的，因為凍豆腐裡的蜂窩組織吸收了湯汁的味道。
跟鮮筍搭配：清脆爽口
超級鮮嫩的竹筍，一般都用來燒醃篤鮮，把它放五花肉裡試試，味道很好。
豬肉也是有自己的禁忌搭配的哦，你們都知道嗎?豬肉是不宜與下面這些食物一同搭配的。
豬肉的禁忌
忌牛肉
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：「豬肉不可與牛肉同食」。 這主要是從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。多吃牛肉少吃豬肉十大理由二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所牴觸，故不宜同食。
忌羊肝
中醫認為，豬肉和羊肝一起食用會讓人心悶。羊肝氣味寒苦，有補肝、明目、治肝風虛熱的功效。二豬肉溼熱，滋膩。因此從食物藥性的角度看不適宜一起食用。而且羊肝有羶氣，與豬肉共同烹炒，容易有怪味，因此從烹飪角度講看，亦不相宜。
忌大豆
從現代營養學觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質 和礦物質元素形成複合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率;還有就是因為豆類與 瘦肉 、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合，從而幹擾和降低人體對這些元素的吸收。
忌香菜
香菜又叫芫荽，可以去腥味，常喝 羊肉 同食。但是記得不要和豬肉同食哦。香菜辛溫，耗氣傷神。而豬肉則滋膩，助溼熱生痰。因此一個耗氣的食物，一個沒有補效的食物搭配在一起只會損害身體。
結語：紅燒肉的做法是非常多的，對於不同的地區人民，紅燒肉的口味也不盡相同。大家感興趣的話，可以試試小編推薦的做法。紅燒肉最好與凍豆腐或者是鮮筍搭配，口感非常好的哦。但是是不宜與牛肉、羊肝以及大豆等，一同搭配的。