保存紅薯有妙招,牢記「1不2要」,放半年不爛不發芽,越放越甜

保存紅薯有妙招，牢記「1不2要」，放半年不爛不發芽，越放越甜，大家好，我是水墨尚食，今天跟大家分享的是紅薯保存技巧，感謝閱讀。

晨間白霧茫茫，早晚寒意漸濃，這就是由秋入冬後季節的自然規律變化吧！俗話說「秋收冬藏」，秋天的豐收食物，立冬後就要好好收藏準備過冬，而紅薯是冬季最受歡迎的食物之一，可以蒸紅薯、煮紅薯，做紅薯餅，下紅薯面，熬紅薯粥等，可做的美食太多了，不僅好吃，而且營養豐富，被李時珍譽為「長壽食品」，既可以做主食，又可以做美味小吃，這也是受到人們喜愛的原因吧！

秋冬的季節，也是紅薯飄香的時候，走在大街上經常會被烤紅薯的香味所吸引，霜降後新鮮紅薯就會大量上市，不管是超市還是路邊小攤都有大量的紅薯售賣，而且也不貴，一般都在1塊左右一斤，買回家後生吃又脆又甜，熟食粉糯香甜，我家就都喜歡吃紅薯，有時直接當作主食，所以買紅薯時一般買的比較多。

紅薯雖然好吃，但不易存放，因為紅薯含水量足，稍不注意就會易爛易發芽，這也是很多人不敢多買的原因，紅薯一般散稱的較貴，袋裝量大的便宜些，因此買紅薯時很多都會多買一些，買多後如何保存紅薯不爛不發芽就很關鍵了，保存紅薯有妙招，牢記「1不2要」，放半年不爛不發芽，越放越甜。

保存紅薯「1不」

保存紅薯時，有破皮或有切口不能要。因為這樣的紅薯不易存放，破皮有切口的紅薯就算保存較好，放一個星期左右就會有腐爛的跡象，腐爛以後汁水就會流到其他紅薯上，也會引起其他紅薯腐爛，挑出不要破皮或有切口的紅薯，是儲存紅薯時防止腐爛發芽的首要條件，也是延長紅薯保存時間的關鍵點。所以想要紅薯保存時間久，就要挑選品質優佳無傷口，表面光滑完整的紅薯。

保存紅薯「2要」

1.紅薯要曬，不管是買回來的紅薯還是從地裡挖的紅薯，都不能直接保存，因為紅薯水分含量高，在保存的過程中表皮溼度大易受潮，就會造成腐爛和發芽的現象，因此紅薯保存前要放在太陽底下曬3天左右，這樣紅薯表皮乾爽，就不易受潮變質了，但是又不能曬過頭，那紅薯水分少，吃起來口感就會差。

2.要防潮，這是保存食物的重中之重，不管是土豆、洋蔥、地瓜等都要注意防潮，就是要讓紅薯處在乾燥通風的環境下保存，而且溫度不能過高，13℃度左右較好，紅薯防潮時可以用舊衣服、幹泥土、乾燥劑、紙箱、吸水紙等。很多人喜歡用報紙，但是個人不建議使用報紙，因為報紙中含有苯、甲苯、二甲苯、聚氯乙烯、糊狀樹脂等有害物質，用報紙防潮過程中，這些物質也會進入到紅薯中，不利於我們健康，而且報紙吸水分後也容易受潮上黴。所以不建議使用報紙，可以用其他的。

【紅薯保存方法】

1.不管是買還是挖回來的紅薯都不要直接保存，先挑出破皮、有切口、有蟲眼等不佳的紅薯，也不要去清洗，就讓泥土包裹住紅薯。

2.把挑選好的紅薯放在太陽底下曬3天左右，看紅薯表皮乾爽就可以收起來了。

3.找一個大紙箱，紙箱既可以通風，防潮效果也好，把紅薯先在底部鋪一層，注意要有間隔，防止一個壞掉而影響其他紅薯，然後鋪一層舊衣服，一層紅薯一層舊衣服，只到裝完。

4.裝好後把紙箱口封好，找一個乾燥通風，溫度13℃左右的地方放起來，這樣紅薯放半年不會壞，而且越放越甜。

紅薯越放越甜是因為紅薯生長時澱粉含量高，水分多，糖分少，所以新鮮紅薯甜味較淡，在存放過程中澱粉經過澱粉酶轉化成糖分，水分減少，糖分增多，所以紅薯才會越放越甜。

紅薯是五穀雜糧之一，現在提倡健康飲食，粗糧漸漸被更多人喜愛，紅薯也成為人們喜愛的食物，因為多買比較實惠划算，一般人都會多買一些，買多了保存就是關鍵了，按照上面保存紅薯「1不2要」的小妙招，放半年不爛不發芽，越放越甜。

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