天天飲食:滷雞腿

2021-01-15 通遼微時代

小時候，妹妹就是拿著整個雞腿啃著吃，而我呢，媽媽會把另外一個雞腿切成塊給我吃哩嘿嘿！ 這時候，夫君也是夾著整個雞腿咬著吃，而我呢，就是夾著整個雞腿放在碗中，慢慢用筷子擺弄著雞腿，夾著一小塊一小塊雞腿肉吃哩O(∩_∩)O哈哈~

難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料
雞腿424g
輔料
八角適量香葉適量冰糖適量清水適量老抽適量生抽適量食鹽適量
滷雞腿的做法步驟

1. 食材：雞腿。

2. 將雞腿洗淨，放入砂鍋中。

3. 加入適量的八角。

4. 加入適量的香葉。

5. 倒入適量的老抽。

6. 倒入適量的薄鹽生抽。

7. 放入適量的冰糖。

8. 加入適量的食鹽。

9. 加入適量的清水，醃製兩小時。

10. 醃製好的雞腿，大火煮滾。

11. 用勺子撈起浮在滷汁上的泡沫。

12. 小火煮20分鐘。

13. 即可關火。

小貼士

1.不要煮太久，保持雞皮完整就是最好的火候啦(*^__^*) 嘻嘻……


2.調料方面，隨自己口味來決定下哪種食材，比喻可以加桂皮，也可以加辣椒哦(*^__^*) 嘻嘻……


----


營業時間：早8點——晚6點

活動地點：紅星新城北門電信營業廳

電話：0475-6381515 微信號:88388885 微信公眾號:tl88388885


-

↓↓↓點「閱讀原文」看更多通遼資訊和精彩文章



相關焦點

  • 雞腿肉怎麼滷 滷雞腿的家常做法
    雞腿和雞翅是非常受歡迎的食物，最常見的就是滷著吃，滷味口感醇香，深受大家喜愛。今天教就教大家滷雞腿的家常做法，在滷雞腿的時候，可以加入其它的食材以前滷，這裡用到了雞蛋和雞翅，喜歡吃的就試試吧！
  • 記食 那隻滷雞腿
    美編/朱晴 攝影/Liuzh多年之後我可能會忘記地大的食堂長什麼樣子，但是我想我一定會記得陪伴我走過多年的那隻滷雞腿。就這樣來來回回，直到最近我遇到了那隻滷雞腿。那一段時間我正在經歷大學以來最困難的時候，整個人跟丟了魂兒似的。一時間也找不到合適的人傾訴，每天惶惶不可終日。自己找原因的時候總是無功而返，但是我知道自己應該是病了，因為我不能吃了。看到愛吃的東西是卻沒有想吃的欲望，希望跟身體一起慢慢消瘦下來。直到那一天我遇到那隻滷雞腿。
  • 做滷雞腿時,不要直接下鍋滷,牢記兩個步驟,雞腿更香更美味
    最近的豬肉、牛肉價格實在太嚇人了，很多人都開始選擇雞肉了，比如說雞腿就是其中之一，但是雞腿要怎麼做才好呢？我從小就非常喜歡吃滷雞腿，在我看來將雞腿滷好了之後放到冰箱裡面，什麼時候想吃的時候什麼時候吃最愜意。今天為大家分享的就是一種滷雞腿的具體做法，學會這個方法大家在家裡面做出來的滷雞腿一點都不比外面做的差。做滷雞腿時，不要直接下鍋滷，牢記兩個步驟，雞腿更香更美味。
  • 家常滷雞腿做好這一步,無油減脂、肉質鮮嫩!
    歡迎閱讀家常滷雞腿的做法。剛剛看了一下天氣預報，北京的氣溫已達到三十四、五度。我想表達的是天氣越來越熱，身上的肥肉已無處可藏（你們懂得....）好多美女小姐姐跟我講要減肥什麼也不敢吃，我又何嘗不是呢？減脂塑形已經列入我的年度計劃了（此處附上一張正經臉）。
  • 電飯鍋怎麼燜雞腿做好吃,電飯鍋也能滷雞腿,超級簡單
    下面教大家如何用電飯鍋滷雞腿，網上有些滷雞腿的做法各有不同，看起來也都很好吃，但有些備料和做法較繁複，我一直在調整自己能在料理上做得更簡單一點，但又能保有好吃的味道，這就是一道超簡單又能快速完成的一道美味料理哦！
  • 滷雞腿是先炸還是先滷呢?實體店師傅20年經驗總結,拿走不謝
    滷雞腿是先炸還是先滷呢？其實滷雞腿不管是先炸還是先滷這兩種方法都可以，市面上也比較常見。說是兩種方法，其實就是一種，無非就是在滷之前多了炸的一個工序，滷雞腿先炸再滷和滷燒雞、扒雞的工藝流程和作用是一樣的。那麼為什麼滷雞腿先炸？作用有哪些？
  • 滷雞腿時,記住「1醃2煮3泡」,雞腿鮮嫩不柴不腥,好吃不縮水
    滷雞腿時，記住「1醃2煮3泡」，雞腿鮮嫩不柴不腥，好吃不縮水。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？首先，很多朋友自己在家，做滷雞腿的時候，都沒有做好這一步，提前醃製的雞腿，能使在滷的過程中。顏色更好看，味道更加入味，正確的做法是，將買來的雞腿兩面各劃上三刀，放在盆中，加入一勺老抽，一勺蠔油，再加入少許蔥，姜，料酒，精鹽，攪拌均勻上色調味，然後醃製上半小時。接著再然後再進行滷製，這樣做出的雞腿，顏色更好看，味道也更入味，所以這一點，咱們大家一定要牢記。
  • 家常滷雞腿,做好這2步,滷好的雞腿入味有嚼勁
    所需食材有：琵琶腿 6個，老滷汁 50克，水 適量，生薑 5克，八角 2個，花椒 適量琵琶腿徹底解凍後用雞骨剪刀剪開，剔除掉骨頭，不需要剪成2半，之前嘗試過剪成2瓣的雞腿，滷出來完全沒型了；剪開的雞腿肉比整個琵琶腿在滷製的過程中更容易入味，雞肉也更有嚼勁。
  • 「大廚私房」久滷不柴的臺式眷村香滷雞腿飯
    臺式眷村香滷雞腿飯 你要問我，如何用最簡單的方式獲得快樂，那一定是大快朵頤的吃肉了！那種一口咬下去便能感受到，滿是汁水的幸福感。滷汁由內而外的滲透在雞腿的每一絲肉質裡，鹹甜適口，味道十分紮實。表層的雞皮彈勁十足，豆乾吸飽了湯汁，變得尤為鮮美。
  • 在家怎麼滷雞腿好吃?掌握這3個步驟,雞腿好吃入味,孩子最喜歡
    大家好，今天給大家分享的是簡單家常的：五香滷雞腿，買一個滷好的雞腿都要7-8塊，剛好咱們有滷料，今天買來4斤雞腿給孩子們滷著吃，有了滷料其實製作起來特別簡單。，讓雞腿受熱均勻。開始製作滷湯：1、鍋內加水，開火加熱，先把滷料包放進去，再加入蔥姜，水要淹沒這雞腿，一般一斤水加鹽12克左右，雞精是提鮮的，一斤水加8克左右，把稱好的鹽和雞精放進鍋內。
  • 滷雞腿是要先炸制還是先滷汁,一起來看看吧!
    我們也常吃滷雞腿，滷好的雞腿不破皮，香味濃鬱，味道鮮美，味道各異，去買滷菜的時候也會情不自禁的買上幾隻，現在豬肉的價格也漲得很厲害，價格相對便宜的雞肉更受人們的青睞，一斤豬肉也能買幾隻滷雞腿，我家小孩很喜歡吃滷雞腿，自己在家做，製作簡單又好吃，下面就分享一下滷雞腿是先炸的還是先滷的。
  • 麻辣滷雞腿配方及加工製作流程
    麻辣滷雞腿配方及加工製作流程 主料：雞腿20斤。 註：如果想使雞腿分揀方便、乾淨，也可以將香料包起來使用，但是需要將香料粉碎。 2、將雞腿20斤放入清水解凍後泡出血水，撈出，控幹水分，備用。 3、滷水熬製兩小時後，在開鍋狀態下放入雞腿，放入後再加入高度白酒100克，大火燒開後小火滷15分鐘，關火浸泡30分鐘即可出鍋。
  • 要試下電飯鍋滷雞腿嗎?
    今天想給大家推薦一款簡單易做的菜式，噔噔噔，沒錯就是它---電飯鍋滷雞腿。以下推薦的量剛好適合一個人食用，如有多人食用，可適當增加雞腿。準備三個手掌大小的冰凍雞腿，兩顆蒜，五片姜，適量食用油，半碗醬油，（最小尺寸的家用飯碗），半碗清水。（也是最小尺寸的家用飯碗）先把食材都洗乾淨咯，然後我是把蒜跟姜都切片了，因為我不喜歡吃，只是用來調味，方便等會撈出來，你們如果喜歡吃的話切絲或倒騰成什麼形狀都行。
  • 香辣滷雞腿,香辣入味,啃起來超過癮
    香辣滷雞腿By 線線3896原料：雞腿、蔥、花椒、大料、桂皮、香葉、姜、蒜、冰糖、郫縣豆瓣醬、料酒、醬油、糖、鹽。第9步、加入沒過雞腿的溫水。第10步、30g料酒。第11步、水開後加入5g糖。第12步、燉到15分鐘後嘗嘗湯味再加入適量的鹽。湯汁要收幹，鹽要少加。第13步、還可加入雞蛋一起滷。
  • 口感鮮美的滷雞腿肉,表面光滑紅潤,鮮香酥爛
    那就是滷雞腿肉。雞腿有很多種做法，也是一種營養比較豐富的食材。雞腿在大眾中是比較受歡迎的食材。因為烹飪得當的雞腿，口感非常鮮美。而滷雞腿肉表面光滑紅潤，裡面的雞肉鮮香酥爛。這道美食不僅美味可口，而且具有豐富的營養價值。小王大概搜索了一下，滷雞腿肉主要是溫中補脾的功效。因此，這道美食非常適合做給家裡的人吃。接下來，小王就帶大家一起來製作這道滷雞腿肉。
  • 「凍雞腿」經過香炸水滷後雖然好吃,但不建議經常給小孩子吃
    導語：「凍雞腿」經過香炸水滷後雖然好吃，但不建議經常給小孩子吃。說到「凍雞腿」，我們家買的次數屈指可數，一年買的次數一隻手都數得過來，買回來一是用大料來做成滷雞腿，二是用來醬料醃製後再香炸，一般也是孩子要求才會買。其實吃這種雞腿肉的就是一個味道，用大量的醬料蓋過雞腿肉的味道，圖個香味而已。
  • 滷雞腿要想更好吃,這一步可千萬不能少
    記得小時候，姐姐就是拿著整個雞腿啃著吃；而我呢，媽媽會把另外一個雞腿切成塊給我吃。到現在，老婆也是夾著整個雞腿咬著吃，而我的孩子呢，就是夾著整個雞腿放在碗中，慢慢用筷子擺弄著雞腿，夾著一小塊一小塊雞腿肉吃。而我呢，則沒得吃。
  • 燒雞配方與加工製作方法(附燒雞腿、滷雞腿做法)
    燒雞配方與滷製加工方法（附燒雞腿、滷雞腿方法）主料：淘汰蛋雞10隻約25-30斤。燒雞腿、滷雞腿方法：燒雞腿與滷雞腿的做法不同，不同之處就是燒雞腿，是經過用麥芽糖水塗抹油炸之後煮熟，滷雞腿是不需要油炸的。但是在煮的時候要加入適量炒糖色上色。
  • 家常滷雞腿,濃鬱入味,幸福莫過於大口吃肉
    滷雞腿一直鍾愛琺瑯鍋，昨天敗了一口來我家！今來一款：滷雞腿，給我的「朋友」開開鍋，體驗一下琺瑯風採，兒子說今的雞腿很夠味！原料：雞腿、八角、桂皮、花椒、幹紅椒、蔥、姜、鹽、生抽、老抽、冰糖、白酒。第2步、雞腿劃幾刀以便入味。第3步、冷水下鍋加白酒薑片焯水。第4步、另起琺瑯煮鍋入水加所有大料，生抽，老抽，白酒，蔥姜。第5步、放入冰糖。第6步、放入雞腿。
  • 教你滷雞腿家常的做法,雞腿色澤誘人,看看就想吃
    雞肉因含有較高的蛋白質而成為人們生活中的營養佳品，尤其是雞腿肉多味道好，不管你煎、炸、煮、炒、燜、烤、滷、白切等，怎麼做怎麼好吃，深受人們的喜愛。由於其中滷製雞腿的方法簡單，所以我經常會買些雞腿回去自己做著吃。現就其滷製過程簡述如下。