人民網訊 國家權威統計部門最新調查顯示：2014年度，宣酒在安徽中檔白酒中單品銷量領先。同時，安徽省省情調查中心評選宣酒為「2014年度安徽百姓最滿意的白酒品牌」。從2011年至2014年，宣酒連續四年成為「安徽暢銷白酒」。
近日，省內多家主流媒體紛紛對宣酒崛起，成為安徽中檔白酒單品銷量領先品牌予以報導，行業領導、白酒觀察人士也頻頻對宣酒在白酒市場低迷時期，能夠贏得競爭、穩步成長予以關注。
無疑，近年來宣酒異軍突起、成為安徽大品牌確實令行業側目、令消費者驚奇。資深行業觀察人士史先生認為，宣酒長期堅持小窖釀造，品質穩定，口感綿柔，消費者的口碑一直很好。在安徽中檔白酒中單品銷量領先應屬情理之中。
安徽白酒協會有關領導表示，在國家反腐倡廉、厲行節約的大環境下，高端白酒普遍遇冷，而面向大眾的中檔「民酒」市場看好。宣酒堅持走中檔路線，小窖工藝非常獨特，綿柔品質深受好評，在安徽中檔白酒中單品銷量領先，是好事情、好榜樣。
從持續暢銷，到銷量領先，宣酒「野蠻」成長，表現得為何如此「任性」？
越來越多人喝宣酒 宣酒成為首選品牌
從省城合肥到遙遠的縣市，從高大上的酒店到簡樸的土菜館，宣酒已成為朋友聚會的首選品牌，其火紅程度就像飯前的摜蛋遊戲一樣。「飯前不摜蛋，等於沒吃飯。聚會喝宣酒，感情更長久。」宣酒因為口感好、價格適中，成為各類朋友宴、同學宴的最佳選擇。
在合肥桐城路老顧土菜館，筆者遇到正和朋友聚餐的程先生。
「宣酒綿柔不上頭，朋友們都喜歡喝。」程先生說，「朋友聚會主要是放鬆放鬆，講究的是簡單、理性的消費，宣酒非常合適。」
「越來越多人喝宣酒。你怎麼看？」筆者笑問。
「差不多吧。我感到周圍確實是越來越多的人喝宣酒。」程先生表示贊同。
合肥同慶樓酒水部負責人表示，同慶樓作為合肥最火爆的酒店，宣酒受到越來越多消費者的歡迎，點擊率上升很快。內部數據顯示，宣酒是該店銷量冠軍。正在同慶樓和朋友一起用餐的高先生對宣酒這樣評價：「宣酒進口好，不上頭。」
不僅省城合肥流行宣酒，筆者一次去濉溪縣參加一個活動，也切身感受到，宣酒市場已觸及全省各個角落。
「四捎禮」宣酒成標配 「走親戚」當然有面子
有好事者統計出人的一生要辦21場酒，這每場酒都是人生中的重要節點。喜宴用什麼酒，走親訪友送什麼酒，就是暢銷中檔白酒的標準，是老百姓既有面子又有裡子的選擇。在去年結婚宴、謝師宴等各類喜宴中，常常見到一片宣酒紅，分外喜慶。
筆者在宿州市祁縣鎮的一場婚禮上看到喜慶的樂曲、開心的笑臉、火紅的宣酒構成一幅熱烈的畫面。男方的媒人周大哥說：「祁縣『四捎禮』，宣酒和紅皖是必須的。喜酒用什麼酒，辦『四捎禮』的時候就決定了。現在條件都提高了，女方家要面子，祁縣的「四捎禮」都流行這個。主要有十二條紅皖、十二箱宣酒，還有魚肉、糖果、鞭炮等等。」
說起這「四捎禮」，它是女方過門前，男方送給女方家的各類用品的總稱。主要有煙、酒、魚、肉等。「四捎禮」商定送達女方家後，方可商談婚嫁路線等具體事宜。皖北普遍稱為「四捎禮」，而皖南一帶則叫「水禮」。
能夠成為「四捎禮」的標配，則意味著物品能拿得出手，有面子、很流行。據了解，在宿州的中檔酒水中，宣酒銷量遙遙領先，成為皖北人民辦酒送禮的首選。
固鎮濱河路一商店老闆也表示，「現在我們固鎮辦喜酒、吃喜面、走親訪友都用起了宣酒。今年宣酒賣得特別好。」
筆者在臨泉路的合家福超市看到，隨著春節的臨近，春節商品已開始陸續上架，春節的氛圍也逐漸濃烈。宣酒、口子、種子、高爐等酒水的貨堆陳列分外搶眼。據超市負責人介紹：「合家福高端白酒的銷量相對較小，主要以省內中檔白酒的銷售為主。從今年的銷售數據來看，宣酒銷量很好，是我們店的單品銷量冠軍。」
專注小窖釀造 綿柔品質卓越
中國規模最大的小窖群，在江南詩山——敬亭山腳下靜靜地醞釀。白牆黑瓦、翹閣迴廊、松竹搖曳、瓊漿飛瀑。這裡有李白豪飲後的萬丈詩情，有小窖飄逸出的綿柔醇香。宣酒受到消費者普遍讚譽的綿柔品質正是在這裡得到不斷升華。
萬物皆有法，成功自有道。
帶著對宣酒崛起一探究竟的好奇之心，筆者走進中國最大的小窖釀造基地——宣酒小窖群，與它作了一次零距離接觸。
據宣酒集團質量總監、國家級釀酒品酒師黃明介紹，2007年年底，中國白酒專家組組長沈怡方先生來宣酒考察，發現了宣酒江南小窖。沈怡方認為：「宣酒小窖池是江南地區特有的一種小窖池。因為體積小，糟醅與窖泥接觸面積大，發酵充分，能產生更多的香氣成分，酒體更加醇和、綿柔。」沈怡方早年專門做過小窖研究，曾在其專著《中國白酒生產技術全書》中對小窖價值有過詳細論述。
正是由於沈怡方的指導，讓宣酒集團認識到小窖獨特的價值所在。隨後，就投入大量人力物力，加強了小窖釀造工藝的保護與研究，不斷提升小窖釀造工藝水平，使宣酒品質越來越好。
2008年12月，宣酒小窖工藝作為江南地區一項獨特的釀造技藝、傳統手工釀造的典型代表之一，入選非物質文化遺產保護名錄。
2010年10月，江南小窖釀造工藝研究所成立。這是全國首家專門以白酒小窖釀造工藝為研究對象的科研機構。沈怡方擔任研究所所長。
2012年，小窖釀造工藝非遺傳承人之一王明生發明的《小窖池覆蓋罩技術改進》技術，榮獲2012年度安徽省重大合理化建議項目和技術改進成果獎。
2013年，《小窖宣酒》通過省級地方標準並正式發布。2014年底，「小窖宣酒」成為國家地理標誌保護產品。
黃明在接受採訪時表示：宣酒專注小窖釀造，專心做好一款產品。與其他多產品線的徽酒相比，宣酒更能夠集中資源，不斷優化管理、提高品質。宣酒能夠連續4年暢銷安徽，成為安徽中檔白酒銷量領先的原因，就在於此。消費者買宣酒，花同樣的錢，可以喝到更好的酒，物超所值。
市場的選擇權在消費者手中，消費者的每一次購買就是一次點讚。銷量領先不是銷售出來的，而是消費者無數次點讚的匯集。
宣酒專注小窖釀造，專心做好一款產品，正是宣酒銷量領先的品牌密碼。
令人神往的靈秀江南，穿越千年的神秘小窖，終於孕育出宣酒這樣的安徽大品牌。（榮劍 程志紅）
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