只敢久久做一回，每次燒一鍋都不夠吃，我最愛吃的一道美食
最近我也和大家一樣，抓緊時間鍛鍊運動，希望能儘快瘦一點，除了運動，在三餐我也忍了好久的肉，每天都是海鮮和素菜，雖說有點成效，但總感覺生活中缺少了點什麼。每一餐食慾總是寥寥無幾，所以今天不管了，趁著周末去市場買豬蹄解饞。豬蹄可是我吃了30年的美食啊，最愛的就是紅燒的做法，每次一鍋我都能都吃乾淨，媽媽說你這樣吃會發胖的，但是美食麵前我還是忍不住了，現在為了健康也只敢久久做一回，真的是太愛吃了。
豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分，具有美容養顏的作用。最愛的就是吃豬蹄的皮了，還有雞爪也是一樣，每次吃到這個皮我就無法控制，實在是太好吃了。
豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。據食品營養專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種胺基酸之含量均與熊掌不相上下。
所以普通人家熊掌吃不起，吃豬蹄一樣營養都滿滿，今天分享的是紅燒的做法，如何上色好看下面會告訴大家小竅門的。
【紅燒豬蹄】
材料：豬蹄一根，筍乾適量
首先，提前將筍乾泡發，和豬蹄一起放入冷水鍋煮開，焯燙洗乾淨備用。
筍乾含纖維素豐富，能促進腸道的蠕動有助於消化，又有助於預防便秘和結腸癌的發生。同時它又是高蛋白、低脂肪、低糖的食品，適合於高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖症患者食用。和豬蹄一起搭配做還能解膩吃起來更健康。
將鍋洗乾淨，燒熱，少許小火，然後將蔥姜蒜、陳皮少許、八角大料還有冰糖紅糖一起放入翻炒，加入紅糖是為了上色好看，大家不妨借鑑一下。當然如果你全部用冰糖炒糖色也是一樣的。
等糖色炒出來了然後我們再將豬蹄和筍乾一起放入翻炒，讓所有食材都裹上顏色，接著烹入料酒，加入1勺的黃豆醬，生抽3勺老抽1勺，花椒粉和花椒粉少許，並且一次性加入沒過材料的水。
所有的材料都轉入砂鍋，等開鍋後轉小火慢慢煲，大約30分鐘就夠了，砂鍋可以儲存熱量，所有可以縮短紅燒的時間，看看顏色也很有食慾感，最後根據個人口味放點鹽和雞精就成了。
小嘮叨：筍乾可以用土豆之類的替代，但是筍乾解膩排毒清腸，而土豆相對澱粉就多了，所以從營養健康角度來說用筍乾和豬蹄搭配是非常好的做法，但是前提筍乾一定要先泡發。
這道菜我個人特別喜歡吃，都說肉類脂肪高，但是豬蹄主要還是豬皮部分，富含膠原蛋白，多吃一些是不錯的，讓你皮膚有光澤氣色更好了。
好了，今天的美食分享到這裡，我是舞之靈小食堂，美食領域原創作者，一直致力於把最普通的食材做出家的味道。歡迎大家繼續關注我，另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究。