一做雞胸肉就柴？學會這幾種製作方法，雞胸肉又鮮嫩又美味。你是不是也有這種困擾，每次都想吃鮮嫩的雞胸肉，但是一做出來就味道不是想像中的樣子，其實，那是你的製作方法不太對，學會今天的幾種雞胸肉的製作方法，可以製作出來又鮮嫩又美味的雞胸肉了，一起學起來吧！
【雞肉蘑菇蔬菜烘蛋】
用料：雞胸肉 150g、雞蛋 3顆、菠菜 2小撮、蘑菇 5朵、橄欖油 10ml、牛奶 100ml、鹽 少許，肉豆蔻 少許(沒有的話，黑胡椒粗粒)
1.將主材料備好洗淨，切好後，拿出烤盤，將蛋與5cc的橄欖油，直接倒入烤盤裡拌ㄧ拌，拌好後先放置一旁，這時可以先將烤箱預熱了，火的溫度切上下火190度。
2.等待烤箱預熱的時間，先將雞胸肉切丁，接著把剩餘的橄欖油倒入一些在鍋底(不要全部到，留一些炒菠菜)，再放入蒜頭爆香，香氣出來時，再放入切好的雞肉丁一起再爆香，雞胸肉炒至半熟透感，便可先撈起
3.接著炒菠菜，剩餘的橄欖油倒入鍋中，放入蒜頭爆香後，再放入菠菜微炒一下即可。
4.把炒好的雞胸肉丁、菠菜，放入稍早準備拌好雞蛋的烤盤裡後，灑上一些帕瑪森起司粉、肉豆蔻、鹽，稍微攪拌一下。
5.再放進烤箱，將溫度調到230度，烘烤15分鐘後即可上桌。
【軟嫩雞胸肉】
用料：雞胸肉約200克、鹽1/2小匙、水1000毫升、姜1片、酒1大匙、
1.將雞胸肉抹上鹽
2.將水、薑片和酒放入鍋中煮滾
3.將步驟1放入步驟2，煮滾後關火
4.蓋上鍋蓋，浸泡至完全冷卻即可
5.若是不馬上食用，將步驟4雞胸肉和雞湯裝入保鮮盒內，放冰箱可冷藏2-3天
6.取出，切成片狀，簡單地沾上哇沙米或蒜茸醬油就很好吃。或依自己喜好，切塊切片狀，再加入生菜沙拉攪拌即可。
【香菜烤雞胸肉佐牛油果】
用料：雞胸肉 約150g、鹽 少許、檸檬汁 杯、橄欖油 1湯匙、新鮮香菜 杯、碎小茴香 茶匙、牛油果 切片（量依個人喜好）
1.將檸檬汁、橄欖油、香菜，孜然鹽和雞肉放入大碗中。
2.再將雞肉放入步驟《1》中。蓋上蓋子，讓雞肉醃15分鐘。
3.取出雞肉，放入烤盤，每面烤至4-5分鐘即可
4.將切好的牛油果和烤好的雞肉，擺盤即可
【腰果雞生菜包】
用料：雞胸肉（切成一口大小的塊）、蠔油 4湯匙、醬油 4湯匙、芝麻油或橄欖油 2湯匙、剁碎的大蒜 、磨碎的生薑 1茶匙、辣椒醬 1茶匙、未加工的腰果 1/3杯、萵苣葉子 8片、
1.將檸檬汁、橄欖油、香菜，孜然鹽和雞肉放入大碗中。
2.再將雞肉放入步驟《1》中。蓋上蓋子，讓雞肉醃15分鐘。
3.將火開到中高，加入雞肉和剩餘的油，炒至完全煮熟。
4.加入腰果，煮1分鐘。
5.將煮好的食物，倒入各個萵苣葉中，即可享用。
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