今日同事無意中提起要吃醬拌麵，也勾起了我的胃口，外邊賣的醬拌麵又不好吃，回家經過超市時準備買些麵條回家自己做，結果麵條賣完了，灰溜溜地回家，到家後一直跟媳婦嘟囔，周圍的飯館也沒幾個好吃，結果媳婦被我「感動了」，別說了，家裡還有南山婆香辣牛肉醬，我自己給你做，看你那饞樣。
一小時不到，媳婦做了滿滿兩大碗，香辣爽口，吃完還想吃，下面就分享媳婦做醬汁麵條的方法吧。手工擀麵有小竅門，記住兩個技巧，擀出的麵條筋道爽滑而不膩
[醬料拌麵
配料：麵粉300克，冬菇2個，胡蘿蔔1個，南山婆香辣牛肉汁1瓶
[生產步驟]
一盆中倒入300克麵粉，加3克鹽增強麵筋，溫水和面，攪拌成絮狀後開始和面，20分鐘和面後醒面
中間醒面時間，我們準備兩個香菇，一根胡蘿蔔，一根香菇和一根胡蘿蔔成丁，加少許油，倒入鍋中，放入洋蔥，把香菇和蘿蔔丁炒熟，少許鹽，放入鍋中，加少許油，加少許鹽，盛出備用，另加一抹黃瓜，備用
三、面醒後，將麵條放在案板上，擀成約一毫米的餅，包上擀麵杖，再取出，切成粗細依個人喜好。
四、將適量的水燒開，然後下入面，撈出後過一遍溫水，盛入碗內，放入炒好的香菇、胡蘿蔔片，再放入黃瓜絲，最後放入南山婆牛肉醬，怎麼吃都好吃，要多少放多少，酸辣爽口，滿嘴留香
"小技巧班"
一、做麵條和面時不必加酵母粉，也不必加發麵
二、擀麵時上面一定要多放些麵粉，不然麵條容易粘
兒媳初次擀麵，竟如此美味，自己做的乾淨衛生還好吃，吃了兒媳做的醬料拌麵，以後再也不到外面買菜吃了，大家都喜歡吃哪種美食，歡迎在下面留言討論，讓大家都能了解到你們那邊的風味美食。