在我家附近有個賣小吃的老店，每到傍晚時分，那裡總會聚集一大堆人買吃的。尤其是放了學回家的孩子，一個個都是飢腸轆轆的，看見好吃都饞得不行。最受大家歡迎的就是店裡的炸年糕了，每次一鍋年糕一轉眼就賣光了。我有時候路過想買根吃吃，都不一定能買到。人就是喜歡扎堆了去買東西，那個時間，那種環境，就是特別容易肚子餓，想吃這炸年糕。我有時候站在邊上等，留意了一下炸年糕的做法，看這做法也簡單。最近家中剛好有人送了年糕來，買不到咱就回家自己動手做吧！這幾張餛飩皮，兩根年糕就能搞定這道美味小吃了，總共才用了十分鐘，超快手。炸好的年糕外層酥脆，內層香糯，再抹上喜歡的海鮮醬，太好吃了，吃了一塊就忍不住想再吃一塊。好了，閒話不多說了，來看看好吃的脆皮年糕的做法吧！
脆皮年糕
『配 料』年糕 2根 餛飩皮 12片 白芝麻 適量 雞蛋 一個 油 適量 海鮮醬 適量
『做 法』
1、將年糕切成3一4cm左右的小方塊，大小以餛飩皮的大小調整，年糕儘量切平整些。
2、餛飩皮是現成買的，當然自己會做更好，用擀麵杖將餛飩皮擀得稍擀大些，也更薄些。如圖片所示將年糕放在餛飩皮上。
3、然後餛飩皮對角摺疊包住年糕，用點打散的雞蛋液粘住交接處。
4、另一個對角也摺疊包住年糕，同樣也沾少許蛋液粘住。
5、用餛飩皮包好的年糕整個在蛋液中浸一下，瀝去多餘蛋液。
6、然後將餛飩皮年糕放入有芝麻的碗中，沾上芝麻。
7、鍋中加多一些的油，燒至5成熱，放入年糕，用小火炸，直到年糕浮上油麵呈金黃色，撈出瀝油，大概也就一分鐘左右。
8、然後油鍋重新加熱，下年糕猛火炸20一30秒，使表皮酥脆，撈出即可。我喜歡抹上海鮮醬吃，可以根據自己口味抺上喜歡的醬料，外酥裡軟，是很不錯的小食。
『小貼士』喜歡甜味的可以在包年糕時，裡面加入豆沙餡裹住，然後炸，也非常好吃。餛飩皮比較小，年糕要儘量切大小合適均勻些，這樣比較好包。
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