今天分享一道家常版椒鹽大蝦的做法。
準備大蝦，取出蝦線，（用牙籤沿蝦背部第三節，扎入挑起，用手慢慢拽出即可），洗乾淨，控控水裝盆裡。
加入鹽、料酒，抓勻醃製15分鐘。
醃好後控出裡面的水，放入澱粉，抓裹均勻。（讓每個蝦都均勻裹上澱粉）。
鍋裡放油，油溫7、8成熱，下入大蝦，大火炸，炸至大蝦表面金紅、酥脆、飄起，撈出控油。
鍋裡留底油，放入蒜末、青紅椒圈，翻炒爆香，加醬油，下入大蝦，翻炒。
調味：適量的白胡椒粉、黑胡椒粉、糖（提鮮）、麻辣鮮（喜歡吃辣的就放這個，不能吃辣，放椒鹽，超市就可以買到），翻炒均勻。
出鍋裝盤，做法簡單，好吃美味。