自己灌制香腸
1、首先，將豬肉洗淨（豬肉最好肥瘦比例1:9；當然3：7也可以）；豬肉太瘦，口感不太好（老貓個人感覺）2、將豬肉切成小塊3、將切好的豬肉放入容器中，備用4、將購買的腸衣放入水中，搓洗乾淨，再浸泡一下5、加入各種調料6、把這些原料攪拌均勻後，再醃製1~2小時左右，就可以灌制香腸啦！7、將腸衣套入絞肉機埠，然後，再把醃製好的豬肉徐徐加入絞肉機內（注意，一定要擠出腸衣內的空氣，不要著急）8、待腸衣內充滿豬肉後，在十五釐米左右的地方，把腸衣打個結（也可以扎繩子），以此類推直至操作完畢9、將灌制好的香腸掛在透風處晾乾，直至香腸內的水分風乾（大約3、4天左右即可）10、然後，將風乾的香腸上蒸鍋中大火蒸二十分鐘左右即可食用（在蒸製的過程中，用牙籤在香腸上扎幾下，防止香腸爆裂）
原料：豬肉、幹腸料、鹽、味精、白糖、白酒、醬油。
做法步驟：
第1步、首先，將豬肉洗淨（豬肉最好肥瘦比例1:9；當然3：7也可以）；豬肉太瘦，口感不太好（老貓個人感覺）
第2步、將豬肉切成小塊
第3步、將切好的豬肉放入容器中，備用
第4步、將購買的腸衣放入水中，搓洗乾淨，再浸泡一下
第5步、將幹腸料倒入肉中
第6步、再加入白酒（二鍋頭即可，家中沒有，隨便倒入一些白酒）
第7步、再加入白糖、鹽、味精
第8步、再加入醬油
第9步、把這些原料攪拌均勻後，再醃製1~2小時左右，就可以灌制香腸啦！
第10步、將腸衣套入絞肉機埠，然後，再把醃製好的豬肉徐徐加入絞肉機內（注意，一定要擠出腸衣內的空氣，不要著急）
第11步、待腸衣內充滿豬肉後，在十五釐米左右的地方，把腸衣打個結（也可以扎繩子），以此類推直至操作完畢
第12步、將製作好的香腸放入容器中，備用
第13步、將灌制好的香腸掛在透風處晾乾，直至香腸內的水分風乾（大約3、4天左右即可）
第14步、看著就讓人垂涎欲滴，O(∩_∩)O哈哈~
第15步、將風乾的香腸收入盤中
第16步、然後，將風乾的香腸上蒸鍋中大火蒸二十分鐘左右即可食用（在蒸製的過程中，用牙籤在香腸上扎幾下，防止香腸爆裂）
第17步、香氣撲鼻，簡直太誘惑人啦！
第18步、聞著撲鼻而來的香味，終於忍不住嘗嘗味道，哇！美極了！超級棒！（自我點讚一下）
來自 美食天下 大老貓的空間 的作品。