北方人愛吃麵食，饅頭作為一種是我們日常生活中的常主食了，在北方人的餐桌上幾乎頓頓飯少不了饅頭的影子。相比去店裡買現成的饅頭而言，很多人喜歡自己在家蒸饅頭，特別是在冬天，一次性可以蒸出好幾頓的饅頭，也省去了去外邊購買的麻煩。
蒸饅頭看似簡單但也不簡單，想要蒸出的饅頭香香軟並不容易，有的人蒸出來的饅頭不僅硬，而且沒有一點香味。我們在蒸饅頭的時候，也是需要掌握一些技巧和方法的。不然蒸出來的饅頭又硬又難吃。要想蒸出好吃美味的饅頭，其實只需要注意一個步驟就好了。那就是用涼水來蒸。很多人在蒸饅頭的時候不知道到底是用熱水蒸還是冷水蒸，從而導致做出來的饅頭不香也不軟，接下來就與大家介紹一下蒸饅頭時的小方法吧。
我們在蒸饅頭的時候一定要用涼水來蒸，水在慢慢加熱的過程中會產生許多水蒸氣，水蒸氣上升才能使饅頭受熱均勻，經過水蒸氣的燻蒸饅頭會吸入水分，這樣蒸出來的饅頭會非常的軟嫩。所以我們在蒸饅頭的時候千萬不要用熱水來蒸了，用涼水蒸出來的饅頭更鬆軟更好吃。
除了蒸饅頭時用涼水之外，大家在饅頭劑子上鍋之前，需要把饅頭劑子進行二次醒發。而且醒面的時間最好保證在十分鐘以內即可。最後饅頭蒸熟的時候，也不要著急出鍋，蓋上鍋蓋燜五分鐘後，這樣可以有效的防止饅頭出現塌皮的現象。
看到這裡，大家對於蒸饅頭是不是有了新的見解了，我們在蒸饅頭的時候千萬不可用熱水蒸，用涼水蒸出來的饅頭才會鬆軟白嫩更好吃。以上就是與大家分享的關於蒸饅頭的小方法了，大家是不是學會了呢？