#美食教程#油條是我們經常吃的美味早餐，它不同與其它的麵食，從北方到南方，深受人們的喜愛。記得小時候每次吃油條，都是一件幸福快樂的事情。其實在家炸油條並不是想像中的那麼複雜，今天就給大家分享超簡單的做法，炸出的油條個個空心，蓬鬆酥軟。這樣做油條，不用泡打粉，各個蓬鬆酥香，比早餐店的還好吃！以前早餐店的做法都是在油條裡加鹽、鹼、鞏，對身體有害，現在已經不提倡使用了，要想做出蓬鬆酥脆的油條，也不是說說話那麼簡單的事，小編今天就給大家分享一下我做油條的方法，喜歡的朋友趕緊做給家人嘗嘗吧！
自製油條
By 英泰李琰
配料：
麵粉 300克、雞蛋 1個、酵母(幹) 5克、精鹽 5克、花生油 2勺、小蘇達 1小勺、食材sealtest fat free skim milk 適量
烹飪步驟：
1.準備材料，油、麵粉、雞蛋一顆、5克乾酵母、低脂牛奶、小蘇達。
2.將材料都倒入盆裡，適量加低脂牛奶，不用水，揉成麵團。
3.揉好的麵團蓋上鍋蓋發一晚上。北方的話放在常溫下起發就可以了，不要放進冰箱。
4.發好的麵團起發了三倍，軟軟的，蜂窩狀。
5.不要加面揉，就把軟麵團從盆裡拿出，面板輔上薄面用摔麵團的方法整成長條形。
6.面板抹一層油，避免粘面，整好型的麵團擀扁成長方形，但不要太薄。
7.用刀切成均等地條
8.在一條上用筷子壓一條溝，抹上水
9.把另一條面放在抹了水的面上面，再用筷子把兩條面壓緊
10.壓好後，拿起時稍稍拉一下放入油鍋炸。油加溫時不要用大火，用中火，試油溫時將筷子插到油鍋裡，筷子周圍冒小泡泡正合適。火不要太小也不要太大。
11.炸好了出鍋，下面輔上吸油紙吸油
12.剛出鍋的油條是最好吃的，配上自製的豆腐腦，開吃吧。
烹飪小貼士：
麵粉的選購：1.選購麵粉顏色越白越好。越白的麵粉精細度越高，當麵粉的顏色發暗發沉，很容易受潮，其質量也會變差。2.觀察麵粉氣味，有股面香味，包括查看麵粉袋上面的生產日期，還有麵粉的保質期，包括麵粉袋的包裝口，當麵粉有發黃的顏色，麵粉不夠新鮮。3. 發現麵粉有結塊，有發黑的顏色，麵粉已經儲存時間太長，已經有變質的傾向，這樣的麵粉不能選購。4. 選擇麵筋含量大的麵粉，包括麵粉的色澤，麵粉中含的蛋白質含量的高低，根據麵粉的質量，可以選購優質的麵粉。
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