雪花酥很多人都吃過，它是一款口感鬆脆酥軟的網紅點心，這款點心每吃一口都是驚喜，每吃一口都有花生、杏仁、蔓越莓乾等好吃的果乾和堅果，還有酥酥脆脆的餅乾，豐富的配料和飽滿的口感深受很多人的喜愛。
混合著濃鬱奶香，嚼著酥脆的小餅乾，品嘗著可口的堅果和酸甜可口的果乾，真是神一樣的口感，在味道上跟牛軋糖很接近，很多人還以為雪花酥就是牛軋糖的升級版—高級牛軋糖。
雪花酥與牛軋糖完全是兩碼事。牛軋糖很多人在童年就吃過，這樣想來至少也二三十年了，而雪花酥作為網紅美食才出現沒幾年，如果說雪花酥是借鑑了牛軋糖的做法而改進發明的，這個倒有可能，反正兩者之間沒有什麼關係，說沒有什麼關係也不完全正確，至少在做法上有很多相似之處。
製作雪花酥的主要材料就是棉花糖，棉花糖是一種軟質糖果，疏鬆多孔，有一定的韌性和彈性，融化後它的粘性和拉絲效果都很好，棉花糖要選擇品質好一些的，不但不粘牙也不膩口。
雪花酥是一種很靈活的點心，除了原味還可以做成抹茶口味的雪花酥，嫩綠嫩綠的顏色讓然賞心悅目，當然也可以做成可可口味的，如果要做其他口味的，需要將添加的粉類重量在奶粉中減掉，也就是說最後加起來還是奶粉的總重量。
話不多說接下來分享一下原味雪花酥的做法吧，看起來複雜的點心，等你看完做法過程就會吃驚不已，簡單的跟牛軋糖的做法一樣簡單，沒有任何技術含量，5分鐘就能做一鍋，十分簡單。
【原味雪花酥】
需要材料
棉花糖230克、奶粉70克、黃油60克、小餅乾300克、蔓越莓幹50克、葡萄乾30克、堅果200克
開始製作
第一步：首先準備材料，製作雪花酥使用的餅乾最高使用小奇福餅乾，口感比較酥脆，是做專門做雪花酥使用的。堅果可以使用熟花生、腰果、杏仁或者其他堅果類，根據自己的喜好添加就可以，可以添加一種，也可以添加多種，除此之外還可以將堅果換成草莓幹，非常的好吃。
一定要使用熟花生，可以直接購買現成的花生碎，也可以自己用生花生烤熟搗碎，生花生放在烤盤裡，進烤箱上下火150度烤15-20分鐘就可以了，烤好後取出來晾涼搓去花生皮就可以了。
第二步：材料都準備好後，開始製作，不粘鍋內加入黃油小火炒化，接著倒入棉花糖翻炒至糖化，炒好後接著倒入奶粉，倒入奶粉的時候就可以關火了，然後將棉花糖與奶粉翻拌混合均勻，其實這一步跟昨天分享的牛軋糖的做法都是一樣的，製作的鍋具要都是不粘鍋和矽膠刮刀，不然的話是做不成功。
第三步：將棉花糖與奶粉翻拌均勻後，接著倒入蔓越莓幹、堅果、葡萄乾等翻拌均勻，再加入小餅乾翻拌均勻。加入這些東西的時候按照體積的大小加入，先小後大。等稍稍不燙手時，將整個雪花酥團拿起來，用雙手外翻均勻（這個動作就像是掰東西一樣，兩手掰開再揉團，再掰開再揉團），模具底部撒少許的奶粉，然後將雪花酥團放進模具中整理按壓平整，再撒上一層奶粉就可以了，晾涼後直接切塊。
簡簡單單幾分鐘就可以做一鍋可口的網紅雪花酥，咬一口濃香脆軟，每吃一口都是滿滿的驚喜，尤其是小餅乾的酥脆，好吃到停不下來了。
製作技術
1、不粘鍋內加入黃油後，一定要使用小火將黃油炒化，倒入棉花糖翻炒至棉花糖出現拉絲程度。
2、奶粉倒入鍋中後就要關火，先用矽膠刮刀拌均，接著加入其它材料後，先拌一拌，這個時候攪拌難度比較大，所以要戴上手套用手翻拌。用雙手外翻，就像掰東西一樣，掰開再糅合在一起，直到揉勻。
結語
近兩年網紅美食真是如雨後的春筍，紅遍整個網絡，如雪花酥、雪媚娘、古早蛋糕等，既然能紅肯定就會有它的優勢所在，當然美食除了顏值，好吃才是它的靈魂。在這樣陽光並不多的冬天，做一些這樣能讓人吃了就能產生快樂的雪花酥吧，補充身體能力，讓每一天都充實有意義。好了今天的分享就到這裡，感謝大家的閱讀！
大家好，我是七寶醬，一個非常熱愛美食和跑步的人。我不是做飯的高手，只是認真生活的普通人。每天用心分享一道原創美食，如果分享對您有用的話，歡迎點讚、轉發和關注，感謝您的閱讀！