歡迎大家來到蓁蓁真味的廚房裡，在這裡我會給大家分享一些，我自己製作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有麵食，當然，還會有一些西點、烘焙類的家常做法。人生要多姿多彩，家裡的餐桌上也要豐富多彩，我喜歡吃，喜歡變著花樣吃，喜歡讓家人吃出美味、吃出健康，我這裡是：老百姓的飯菜，普通人的美食。
優質蛋白質是我們每天都需要吸收的營養成分，含優質蛋白成分比較多的食物無非是肉、蛋、奶。而我家的人對於肉、蛋、奶是沒有抵抗力的，奶比較簡單每天喝就是了，至於肉和蛋的吃法可就多了去了，我家比較喜歡的是紅燒肉、回鍋肉、當然肉餡做的美食也是非常喜歡的，至於蛋就可以說怎麼吃都可以，反正我家吃雞蛋很多，天天都離不開的節奏。
今天兒子說想吃紅燒肉裡面的滷蛋了，對於這點要求我是非常樂意滿足的。冰箱裡有冷凍的豬肉，用常溫的水浸泡解凍後清洗一下，把肉切成大約2釐米左右的小方塊，準備幾個煮熟或者蒸熟的雞蛋，再在雞蛋上打上花刀（這樣雞蛋入味更好），放入電飯鍋的底部。把肉塊在炒鍋中炒一下，炒至表面變色，然後加入生抽、料酒、蠔油、老抽、白糖、胡椒粉翻炒讓肉塊上色，肉塊上色後加入蔥姜蒜翻炒一下後倒入電飯鍋中，加入適量的清水、放入花椒、大料、香葉、桂皮、辣椒）蓋好蓋子啟動電飯鍋的煲湯功能，就可以等著美食出鍋了。下面就給大家詳細的介紹一下我的製作方法。
所需原材料：豬肉、雞蛋，調味料（生抽、老抽、蠔油、白糖、食鹽、胡椒粉、蔥姜蒜、花椒、大料、香葉、桂皮、辣椒），清水。
第一、把雞蛋清洗乾淨後煮熟或者蒸熟，然後用涼水衝洗一下，把雞蛋皮剝掉，在雞蛋清上用刀劃兩個十字（這樣雞蛋入味比較好）。
第二、準備好需要的調味料：蔥姜蒜（切成薄片）、花椒、大料、香葉、桂皮、辣椒。把花椒、大料、香葉、桂皮、辣椒放入調料盒中。準備好生抽、老抽、白糖、食鹽、料酒。
第三、把切好十字刀的雞蛋放入電飯鍋的底部，同時把調料盒也放在底部。
第四、把準備好的豬肉清洗乾淨後切成小方塊（大小看自己喜歡吧）濾幹水分備用。
第五、炒鍋放在煤氣灶上，開火把炒鍋燒熱，鍋熱後放入適量的食用油，油熱後放入切好的肉塊。
第六、把肉塊放入鍋中後要快速翻炒，把肉塊表面翻炒至變色（發白）。
第七、把肉塊炒變色後加入適量的生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、料酒、白糖。
第八、放好調味料後（如果怕自己不熟悉，可以事先把調味料放在一個小碗中）快速翻炒肉塊，讓肉塊表面上色。
第九、肉塊表面上色均勻後加入蔥姜蒜翻炒出香味，最後適量的放點鹽。
第十、把翻炒出香味的肉塊放入電飯鍋中的雞蛋上面。
十一、把肉塊放入電飯鍋後加入適量的清水（我習慣把炒鍋用水涮一下，然後把水倒入電飯鍋中，水不要太多，沒過雞蛋就差不多了）。蓋好蓋子後點煲湯鍵就可以等著美食出鍋啦……
十二、由於是選擇的煲湯功能，時間比較長，雞蛋滷出來味道特別好，你可以試試哦……
非常感謝大家關注，我會不斷地推出一些普通的家常美食。如果大家喜歡記得點讚、收藏、分享，有你的陪伴我會非常幸福。當然，如果你有不同的做法或者建議，歡迎留言指出，大家互相學習，共同探討，讓我們在家就能看到、吃到色香味俱全的家庭美食。食材與食材的不同搭配，能夠綻放出美麗的風景，你與我的相遇，也是一道美麗的風景。喜歡我就關注我吧………